Un grande onore per Scuola Tessieri: Fausto Arrighi, direttore della Guida Michelin (2003-2013)
La periodica intervista del lunedì questa settimana ha l'onore di avere un ospite eccezionale che, dopo aver lavorato come ispettore della guida Michelin dal 1977 al 2003, ha assunto la guida della "Rossa" per dieci anni, conducendola fino al 2013. Oggi, dopo tre anni di meritato pensionamento e consulenze, una […]
Scuola Tessieri incontra Matias Perdomo - Chef del ristorante Contraste di Milano
Scuola Tessieri incontra nel suo nuovo ristorante, a due passi dal Naviglio Pavese, uno chef creativo, vulcanico e stracolmo di idee innovative. Matias Perdomo, classe 1980, uruguaiano già stellato Al Pont de Ferr, lo scorso settembre ha aperto Contraste: un nuovo modo di vivere una cena.A sette mesi dall'apertura possiamo […]
La Scuola di Cucina Tessieri incontra Francesco Bracali - Executive Chef del ristorante bistellato Bracali di Massa Marittima (GR)
Questa settimana in visita a Scuola Tessieri uno Chef maremmano dal talento cristallino, legato ad un territorio ricco di grandi materie prime, che riesce a manipolare ed interpretare in modo originale.Ripercorrendo la sua storia, scandita dal suo incredibile talento, si ritrova un percorso omogeneo che si riflette con la sua […]
La Scuola di Cucina Tessieri incontra Enrico Crippa, Executive Chef del Ristorante 3 Stelle Michelin "Piazza l'Uomo" di Alba
Uno Chef legatissimo ad un territorio magico ci apre le porte del suo ristorante nel centro di Alba, in concomitanza dell'uscita del menù di primavera e della pubblicazione del libro "Best of: Enrico Crippa" (Giunti Editore, n.104 pagine, 15,00 euro), per raccontarci la sua storia ed il grande amore che […]
Scuola Tessieri incontra Federico Morosi, Head Bartender dell'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole
Con le sue creazioni ha stregato i personaggi più famosi del mondo, a partite da Bono Vox degli U2, che ha sempre amato la sua Angurita. Mentre Liz Taylor, di ritorno da una giornata di sci a Gstaad, gli chiedeva un Eggnog (bevanda alcolica a base di latte, uova, liquore e spezie). Questa settimana […]
Scuola Tessieri incontra le Tre Stelle: Riccardo Monco e l'Enoteca Pinchiorri di Firenze
Per oltre vent'anni ha cofirmato la carta di uno dei ristoranti più famosi del mondo. Ma da tre mesi, ovvero da quando l'amico e collega Italo Bassi ha scelto di intraprendere un'altra strada, è il più alto in grado all'interno di una cucina mitica nella quale lavorano ben 35 cuochi. Questa settimana, in esclusiva […]
Giuseppe Mancino - Chef del ristorante bistellato Il Piccolo Principe di Viareggio e docente di Scuola
Capitato per caso nella città del carnevale nel 2004, appena dieci anni dopo il suo sbarco in Versilia ha ottenuto un risultato eccezionale, diventando il primo chef bistellato Michelin della storia di Viareggio. Questa settimana un'intervista nell'evento: direttamente dalle cucine di Scuola Tessieri, mentre sta affinando il menù per la […]
Complimenti ad Andrea Galanti, Campione Italiano AIS 2015 e docente di Scuola Tessieri
Un anno da ricordare per il poco più che trentenne di Firenze, che dopo aver vinto tutti i concorsi ai quali ha partecipato nel 2015, ha conquistato l'ambito titolo lo scorso novembre a Milano. Questa settimana incontriamo un nome di livello assoluto, che all'interno di Scuola Tessieri ricopre il ruolo di Coordinatore Didattico Sommellerie.In […]
Categorie
| Tesslife (161) |
| Backstage (91) |
| Consigli (81) |
| Personaggi (83) |
| Anima Toscana (25) |
| Eventi (49) |
| Rassegna Stampa (75) |
| Partnership (4) |
