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Personalità eclettica, si è mosso con consapevolezza in vari ambiti: da quello televisivo a quello editoriale pubblicando dei libri a sua firma. Tra i vari ruoli di rilievo ricoperti è stato Capo èquipe per la Federazione Italiana Cuochi in occasione di viaggi in Cile, in Russia e in Finlandia. Ha gestito e seguito le aperture di ristoranti di lusso, nonché curato vari eventi istituzionali.
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Il mio stage, diversamente da altri che ho avuto modo di conoscere, si divide in settori e periodi. Si mettono ogni giorno a disposizione di chi dimostra curiosità e interesse nel lavoro, senza che ci sia alcun segreto
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Salvatore De Riso frequenta l’istituto alberghiero di stato a Salerno e lavora nel contempo come cuoco nei migliori alberghi della costiera amalfitana. La sua passione e? la pasticceria, a cui si dedica definitivamente nel 1988.
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- dic
Chef Cipollini, classe 85, una carriera che non ha niente da invidiare a chef con esperienza decennale. Come docente del corso di alta formazione di cucina il suo motto è "Perfetti, sempre!"
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Edoardo è uno chef creativo, autodidatta, che con estro elabora i suoi piatti in modo originale. La sua è una continua ricerca di prodotti di qualità ed una lavorazione che segue una cucina all’avanguardia, spesso fuori dagli schemi e che tocca per certi versi i confini della chimica del cibo.
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- nov
Mario Ragona è Direttore e Coordinatore al Corso di Alta Formazione di Pasticceria di Scuola Tessieri. Ha perseguito con tenacia il sogno di diventare pasticcere, ed è riuscito con successo: anni di lavoro, che però lo hanno ripagato, portandolo al vertice della pasticceria a livello internazionale.
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Training on the job - Scuola Tessieri investe nei giovani
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