A grande richiesta torna Roberta Pezzella con un corso teorico e pratico, per tutti coloro che vogliono imparare o perfezionare l’attività del panificazione, utilizzando solo lievito madre e farine di grano tenero esclusivamente italiane.

• Data Corso

  09/01/2023

• Durata Corso

  24 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 20

Rinnova la tua vetrina con le ultime tendenze in fatto di lievitati, sfoglie e prodotti da prima colazione e da merenda seguendo tutte le ultime tendenze 2023 a fianco del Pastry Chef Mario Ragona.

• Data Corso

  16/01/2023

• Durata Corso

  24 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Riparti dalla tecnica e impara a bilanciare perfettamente frolle e masse montate per ottenere sempre la ricetta desiderata a fianco della Maestra pasticcera AMPI Rita Busalacchi.

• Data Corso

  06/02/2023

• Durata Corso

  24 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Un corso Professionale con un duplice obiettivo: soddisfare e stupire con la piccola pasticceria da banco, opere d'arte mignon dal gusto intenso e dall'aspetto delizioso e ottimizzare l'organizzazione del lavoro  con i segreti e la mano d'opera di Sebastano Caridi.

• Data Corso

  20/02/2023

• Durata Corso

  24 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Un’intera giornata a fianco di uno degli chef più eccentrici e audaci del panorama gastronomico italiano: chef Terry Giacomello.

• Data Corso

  20/02/2023

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Campione Italiano di Pasticceria e Campione del Mondo a Lione 2021 ritorna a Scuola Tessieri il Campione Lorenzo Puca per  tre intere giornate alla scoperta delle nuove torte di tendenza,  tecniche di glassatura e di decorazione che le hanno portato sul tetto del mondo.

• Data Corso

  13/03/2023

• Durata Corso

  24ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Un’intera giornata a fianco dello chef Pietro Lemann, proprietario dell'unico ristorante vegetariano stellato in Italia, con  un'imperdibile masterclass dedicata alla cucina vegetale.

• Data Corso

  14/03/2023

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Due intere giornate con lo chef Mattia Baroni, l’ingegnere delle sfumature, per fare un viaggio inusuale e innovativo nel mondo delle marinature e delle fermentazioni.

• Data Corso

  27/03/2023

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Il Maestro dell'eccellenza. Un patrimonio della pasticceria italiana, il Pastry Chef Stefano Laghi, ti accompagnerà nella realizzazione della Biscotteria da confezione e da vetrina. 

• Data Corso

  17/04/2023

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 12 Max 16