Il comitato scientifico di Scuola Tessieri è composto da figure di spicco del mondo della gastronomia e della ricerca scientifica.

• Corrado Assenza, maestro di pasticceria contemporanea
• Davide Cassi, professore di Fisica della Materia presso l’Università degli Studi di Parma
• Duccio Cavalieri, professore di Microbiologia all’Università degli Studi di Firenze.
• Davide Paolini, giornalista e critico gastronomico
• Gaetano Trovato, chef di Arnolfo