ANIMA TOSCANA

Il Campione del Mondo di Pasticceria Rossano Vinciarelli lavorerà a fianco dei partecipanti per due giornate di lavoro sulle tecniche di lavorazione delle sculture in cioccolato, con strutture e decorazioni sbalorditive e gusti commerciali 

• Data Corso

  16/09/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Il Pastry Chef Mario Ragona si occuperà invece di una full immersion dedicata alla prima colazione ed alle merende mattutine e pomeridiane, partendo dagli impasti e dalle basi fino ad arrivare alle più moderne tecniche di farcitura 

• Data Corso

  23/09/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Corso per professionisti, a cura del Maestro pasticcere Vincenzo Tiri - Corso sui grandi lievitati & del Pastry Chef Mario Ragona - Corso sui lievitati da prima colazione 

• Data Corso

  30/09/2019

• Durata Corso

  24 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Un corso per perfezionare l’attività del panificazione, eliminando il grano tenero ed utilizzando solo cereali alternativi

• Data Corso

  03/10/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 25

Il Maestro dell'eccellenza: il Campione del Mondo Rossano Vinciarelli ti accompagnerà nella realizzazione di praline dal gusto commerciale. 

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Rinnova la tua caffetteria con le ultime tendenze: scopri tutti i segreti della latte art! Riparti dalle basi per offrire ai tuoi clienti un servizio impeccabile e moderno!

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Cardine della cucina creativa (o molecolare) è la revisione dei classici metodi di cottura per creare nuovi sapori e per migliorare i piatti dal punto di vista gastronomico e nutrizionale: impara i segreti con il docente Stefano Cipollini

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Un laboratorio dedicato a tutti i professionisti che desiderano imparare a decorare cake e dolci con tecniche innovative

• Data Corso

  09/10/2019

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Il Campione del Mondo Roberto Mascellaro illustrerà lungo le due giornate di lavoro tutte le ultime tendenze delle torte da pasticceria, con decorazioni sbalorditive e gusti commerciali che incontrano le necessità più esigenti! 

• Data Corso

  14/10/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

 La mattina non sai rinunciare a brioche e cappuccino? Questo è il corso che fa per te! 

• Data Corso

  25/09/2019

• Durata Corso

  3 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Vieni a riscoprire i sapori di mare del nostro territorio toscano

• Data Corso

  25/09/2019

• Durata Corso

  3 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Sei un amante del sushi? Impara a prepararlo insieme a noi! 

• Data Corso

  02/10/2019

• Durata Corso

  3 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Impara a preparare uno dei tuoi piatti preferiti a casa tua!

• Data Corso

  02/10/2019

• Durata Corso

  3 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Pronti a mettere le mani in pasta?

• Data Corso

  05/10/2019

• Durata Corso

  3 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Il pesce si sa, bisogna saperlo cucinare. Vieni a scoprire tutti i trucchi!

• Data Corso

  05/10/2019

• Durata Corso

  3 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Un corso in sei serate per approcciarsi al mondo della cucina in modo facile e divertente!

• Data Corso

  23/10/2019

• Durata Corso

  18 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Un corso in sei serate per approcciarsi al mondo della pasticceria in modo facile e divertente!

• Data Corso

  23/10/2019

• Durata Corso

  18 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Un percorso completo aperto a tutte le persone che da sempre nutrono una grande curiosità e passione verso il mondo dei vini 

• Data Corso

  06/11/2019

• Durata Corso

  10 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16