ANIMA TOSCANA

Il Campione del Mondo di Pasticceria Rossano Vinciarelli lavorerà a fianco dei partecipanti per due giornate di lavoro sulle tecniche di lavorazione delle sculture in cioccolato, con strutture e decorazioni sbalorditive e gusti commerciali 

• Data Corso

  16/09/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Il Pastry Chef Mario Ragona si occuperà invece di una full immersion dedicata alla prima colazione ed alle merende mattutine e pomeridiane, partendo dagli impasti e dalle basi fino ad arrivare alle più moderne tecniche di farcitura 

• Data Corso

  23/09/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Per i professionisti che desiderano rinnovare la propria vetrina con le ultime tendenze in fatto di lievitati, sfoglie e prodotti da prima colazione seguendo tutte le ultime tendenze del 2019!

• Data Corso

  30/09/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Corso per professionisti a cura del Pastry Chef Mario Ragona Un laboratorio dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione degli impasti ibridi, salati e salati sfogliati. 

• Data Corso

  02/10/2019

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 30

Un corso per perfezionare l’attività del panificazione, eliminando il grano tenero ed utilizzando solo cereali alternativi

• Data Corso

  03/10/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 25

Corso per professionisti, a cura del Maestro pasticcere Vincenzo Tiri - Corso sui grandi lievitati & del Pastry Chef Mario Ragona - Corso sui lievitati da prima colazione 

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  24 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Il Maestro dell'eccellenza: il Campione del Mondo Rossano Vinciarelli ti accompagnerà nella realizzazione di praline dal gusto commerciale. 

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  16 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Rinnova la tua caffetteria con le ultime tendenze: scopri tutti i segreti della latte art! Riparti dalle basi per offrire ai tuoi clienti un servizio impeccabile e moderno!

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Cardine della cucina creativa (o molecolare) è la revisione dei classici metodi di cottura per creare nuovi sapori e per migliorare i piatti dal punto di vista gastronomico e nutrizionale: impara i segreti con il docente Stefano Cipollini

• Data Corso

  07/10/2019

• Durata Corso

  8 ore

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Pronti a mettere le mani in pasta?

• Data Corso

  10/06/2019

• Durata Corso

  30 ore

• Partecipanti

  n.d.

Non perderti il nuovo fantastico Caledario dei Corsi Amatoriali 2019-2020..sarà online da Agosto!

• Data Corso

  25/09/2019

• Durata Corso

  n.d.

• Partecipanti

  Min 8 Max 16

Non perderti il nuovo fantastico Caledario dei Corsi Amatoriali per Bambini 2019-2020..sarà online da Agosto!

• Data Corso

  25/09/2019

• Durata Corso

  n.d.

• Partecipanti

  Min 8 Max 16