Gli 8 segreti dello Chef per una cucina di mare facile e appetitosa da preparare a casa
Ah, l'estate! Chi non sogna di sedersi a fine giornata in un ristorantino lungo la passeggiata del litorale davanti ad un bel piatto di spaghetti allo scoglio e un vino bianco frizzantino fresco?Noi Toscani si sa, ci piace trattarci bene, ma vi stupirà sapere quanto è semplice preparare anche a casa […]
Come un Open day può ispirarti per il tuo futuro!
Immaginatevi di ritrovarvi nella Scuola di cucina più grande della Toscana e di poter non solo visitarla ma poter diventare per un giorno professionista. Sono gli Open day di Scuola Tessieri ed oggi sono andata a sbirciare cosa succede in classe durante uno di questi appuntamenti!Diventare uno Chef è sempre […]
Il perfetto Chef: spunti e consigli per chi vuole intraprendere una carriera in cucina
Negli ultimi anni la cucina professionale si è ritrovata al centro di un'attenzione mediatica sbalorditiva che ha rivoluzionato il modo di comprendere questo mondo. Diventare Chef oggi è molto di più che intraprendere un percorso professionale: è un percorso estetico e culturale. E quanto peso ha frequentare un corso di […]
Quali sono le 5 caratteristiche del perfetto barman?
Confidente fidato, maestro di vita, showman poliedrico: il barman incarna nell'immaginario comune tantissime qualità. Dal primo all'ultimo drink della serata il barman accoglie, consiglia e diletta i suoi ospiti con un savoir-faire che sembra essere stato assegnato al momento del primo corso di formazione.Se una risposta scontata alla domanda "Quali […]
I segreti della Scuola di Pasticceria: la Meringa classica e la Meringa al cioccolato
La meringa leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci. Le più note sono la meringata, les îles flottantes, gli spumini bianchi o ricoperti di ciocolato fuso, i funghetti, le dita di dama, le meringhette, i dischi di meringa per torte gelate, i fondi per vacherin. Nel corso professionale […]
I segreti della Scuola di Pasticceria: il Pan di spagna tradizionale
Il pan di Spagna è uno dei pilastri su cui poggia la pasticceria mondiale, utilizzato come base per un'infinita gamma di preparazioni. Per quanto gli ingredienti utilizzati siano pochi la sua preparazione non è affatto banale. Nel corso professionale base di Pasticceria di Scuola Tessieri, vengono affrontati tutti i vari […]
Vuoi cenare da Bottura? Scuola Tessieri ti dice come si prenota nel ristorante migliore del mondo
La notizia nelle ultime 24 ore ha fatto il giro del pianeta, ed è una delle più commentate dalla stampa mondiale: secondo The World's 50 Best Restaurants, la più autorevole classifica del globo in fatto di fine dining, l'Osteria Francescana di Modena è il ristorante migliore del mondo 2016. La cerimonia si è […]
