Scuola Tessieri presenzierà per il secondo anno consecutivo a Fiera Didacta Italia, evento che si svolgerà a Firenze, nella Fortezza da Basso, dal 9 all’11 ottobre.
L’evento fieristico prevede attività di presentazione di progetti, servizi, prodotti e discussione di tematiche, tenute da autorevoli aziende o enti nel settore dell’education. Nel programma previsto da Scuola Tessieri per le tre giornate non mancheranno scenografici showcooking: dalla pasta fresca alla biscotteria fino alla realizzazione di creme e passaggi fondamentali utili alla creazione di torte innovative.
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Inoltre, tra le attività in programma, Scuola Tessieri curerà dei seminari organizzati da Indire e rivolti a professori degli istituti alberghieri presso la Fortezza da Basso e l’Istituto Alberghiero “Buontalenti” di Firenze.
Il primo si svolgerà giovedì 10 ottobre dalle ore 10 alle ore 12, e avrà come tema principale “il cioccolato a 360 gradi”: sarà condotto a cura del patron di Scuola Tessieri e dell’azienda Noalya Cioccolato Coltivato, Alessio Tessieri. Il seminario affronterà le diverse sfaccettature della materia prima a partire dall’analisi sensoriale con la degustazione di alcune tipologie di cioccolato.
Il secondo seminario – “Il territorio e le materie prime” - , in svolgimento giovedì 10 ottobre dalle ore 15 alle 17, avrà invece come focus l’importanza di saper scegliere il prodotto valorizzando il territorio circostante, il fascino della ricerca di prodotti e produttori di eccellenza a livello locale. Si concentrerà sull’importanza di rendere consapevoli gli utenti sui prodotti a Km 0 e Biologici, sfatandone miti e leggende e tratterà inoltre argomenti chiave come disciplinari IGP, DOP e Slow Food.
Dove Trovarci
Padiglione Spadolini - piano attico stand 225
Apertura ore 9.00 – 18.30
