Nella provincia di Pisa, la rivoluzione della Scuola Tessieri, fondata dal re del cioccolato Alessio «per avvicinare la Gen Z a un lavoro che negli anni è stato trasfigurato dalla spettacolarizzazione». Ecco come funziona e come accedervi
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Viaggio dentro Noalya, l’azienda di Alessio Tessieri (ex ceo di Amedei): l’acquisto di piantagioni in Venezuela e il recupero di cultivar unici al mondo, i brevetti tecnologici e il controllo della qualità
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In provincia di Pisa Alessio Tessieri ha una fabbrica dove viene lavorato il cacao: è vicino alla scuola di alta pasticceria e cucina che prende il suo nome e accoglie pochi fortunati studenti
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Giornale di Brescia
Guarda il video completo sul sito: giornaledibrescia.it
La Scuola Tessieri forma aspiranti cuochi e pasticceri, indipendentemente dagli studi pregressi, insegnando le tecniche e mettendoli in contatto con le realtà del settore. Il fondatore: “I giovani sono spaventati dagli orari impegnativi, la ristorazione dovrà cambiare per adeguarsi”
12 Febbraio 2025 alle 14:40
Viaggio nel piccolo ‘ateneo’ della cucina e della pasticceria: ogni anno 100 allievi richiestissimi nei locali stellati
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Il corso alla Tessieri è ormai alle ultime battute e Giovanni Bianchi, ventenne di Massa, guarda già avanti. Allo stage…
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