Tradizione è rivoluzione - La cucina di Simone Cipriani

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    8 ore
  • Costo
    € 405

Tradizione è rivoluzione - La cucina di Simone Cipriani

Informazioni sul corso

  • Inizio: 10/02/2020
  • Termine: 10/02/2020
  • Durata corso: 8 ore
  • Nr. iscritti: Min 8 Max 30
  • Luogo: Scuola Tessieri – via Milano 24 Ponsacco (PI)

 

Programma del Corso

Questo corso rappresenta una di presa di coscienza su come la tradizione stia tornando ad essere contemporanea, e come sia sempre più necessario per le cucine imparare ad utilizzare tecniche e conoscenze per alleggerirne e migliorarne alcuni passaggi.
 

Gli argomenti del Corso:

Durante la lezione lo Chef Simone Cipriani spiegherài vari passaggi che hanno portato il nostro Paese a farsi contaminare gastronomicamente dalle altre nazioni quali Francia, Spagna e Nord Europa, per poi passare ad illustrare i punti di forza della nostra cultura gastronomica e come poterla valorizzare al massimo in cucina.
 
Verrà trattato il fenomeno “Bistonomie” e del ritorno alla Trattoria.
 
Durante il corso lo Chef interverrà su ricette tradizionali con un approccio contemporaneo. Non si parlerà quindi di reinterpretazione, bensì di ridare valore alla tradizione. Per poter rendere la tradizione contemporanea occorrerà apprendimento, Storia e tecnica.
 
Tutte le portate verranno impiattate con una presentazione pulita, semplice e razionalizzata; al fine di velocizzare il lavoro in cucina ed invogliare anche esteticamente il cliente.

 

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 10 Febbraio 2020 presso il laboratorio didattico di Cucina di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

 

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a cuochi, aiuto cuochi e ristoratori

 

Materiale rilasciato

Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break  •  Pranzo

 

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso.

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

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Contatta la Segreteria della Scuola per maggiori informazioni

La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni

Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

 

Tradizione è rivoluzione - La cucina di Simone Cipriani

Data: 10/02/2020

Orario: 09.00-17.30

Edizione: Seconda Edizione

Durata: 8 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 30

Luogo: Scuola Tessieri – via Milano 24 Ponsacco (PI)

Prezzo: €405

12 posti disponibili