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Docente
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CategoriaLaboratori per professionisti
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Durata Totale
8 ore
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Costo
€ 229,51+iva
Corso avanzato di decorazione su torta con Giuliano Casotti: rilievi, over piping e festoni
Informazioni sul corso
- Inizio: 20/11/2019
- Termine: 20/11/2019
- Durata corso: 8 ore
- Nr. iscritti: 8
- Luogo: Scuola Tessieri – via Milano 24 Ponsacco (PI)
Programma del Corso
Il Pastry Chef Giuliano Casotti, medaglia d’oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014, accompagnerà i partecipanti in un percorso dedicato sulle decorazioni e la scrittura su torta con ghiaccia reale.
Queste Decorazioni vengono utilizzate per decorare il bordo superiore o inferiore della torta , sono la base dell’Overpiping, ovvero la lavorazione strato su stato, per creare delle decorazioni a rilievo molto scenografiche.
Queste decorazioni si creano con particolari beccucci e necessitano di tempo, maestria..e pazienza!
Argomenti del Corso
- Cosa si intende per Over Piping e le sue tecniche
- Tecniche di Scroll (o riccioli)
- Tecniche per la creazione di Festoni
- Tecniche per la creazione di Festoni a cordoncino
- Lezione Pratica di decorazione su torta
Dove si svolgerà il corso?
Il corso si svolgerà Mercoledì 20 Novembre 2019 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario: ore 09.00-17.30
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di decorazione su torta
Materiale rilasciato
Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break • Pranzo
Modalità di pagamento
Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online pagando l'intero importo ed usufruendo dello sconto immediato del 22% oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso
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Possibilità di alloggio
Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.
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Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629