LA PANIFICAZIONE DA RISTORAZIONE: PANINI SPEZIATI, FOCACCE MORBIDE E PROPOSTE GRISSINI

Corso per professionisti a cura del Docente di Arti Bianche Raffaele Musacco

Un laboratorio dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le varietà di pani pensati per la ristorazione.

La Panificazione è una cosa seria ed anche se gli ingredienti sono pochi, vanno gestiti con competenza e professionalità per ottenere non solo un risultato soddisfacente ma un prodotto che possa stupire i clienti e creare fedeltà all'attività di panificio.

Quello che oggi può permettere ad un forno di distinguersi dalla concorreza rappresentata da prodotti della grande distribuzione è una conoscenza ad arte delle materie prime e delle tecniche per un risultato ottimale a lunga conservazione che possa garantire i massimi risultati con il minimo sforzo.

• Panini  aromatizzati (limone, noci..)
• Panini speziati (curcuma, paprika..)
• Grissini sfogliati
• Grissini stirati
• Croccantelle
• Focacce morbide
• Organizzazione del lavoro e stoccaggio

DATE E COSTI

Il corso si svolgerà Mercoledì 3 Aprile 2019
Orario: ore 09.00-17.30 

Il corso ha carattere pratico e viene svolto in laboratorio attrezzato con postazioni per il lavoro individuale dei partecipanti.

COSTO DEL CORSO € 200,00+IVA

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Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.

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Contatta la segreteria per assicurarti una delle 16 postazioni di lavoro del Corso!

Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
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