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Docente
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CategoriaLaboratori per professionisti
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Durata Totale
8 ore
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Costo
€ 350+iva

La cucina classica con Chef Matteo Lorenzini
Informazioni sul corso
- Inizio: 02/10/2023
- Termine: 02/10/2023
- Durata corso: 8 ore
- Nr. iscritti: Min 8 Max 30
- Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)
Programma del Corso
Lo Chef Matteo Lorenzini ospite per la seconda volta a Scuola Tessieri per una Masterclass imperdibile dedicata alla cucina classica o come la definisce lo chef un "ritorno alle tradizioni".
Il giovane chef Matteo Lorenzini è tornato in Toscana, dopo anni di esperienza all’estero ad altissimo livello, per intraprendere una nuova sfida nella cucina dell’Osteria di Passignano dei Marchesi Antinori.
“Il pensiero a cui sto iniziando a dare forma nella mia cucina ha l’obiettivo di far scaturire una sensorialità rotonda, florida e appagante, solitamente appannaggio dei grassi, da materie puramente vegetali, facendo leva sul rimontaggio di tecniche e accostamenti. La chiave sta nell’apprendere per poi passare quanto assimilato al setaccio della nostra identità.”
Il programma del corso potrà subire delle variazioni a discrezione del docente.
Il docente
Dove si svolgerà il corso?
Il corso si svolgerà nel giorno Lunedì 2 Ottobre 2023 presso il laboratorio didattico di Cucina di Scuola Tessieri
Orario della giornata: ore 09.00-17.30
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a chef ed esperti di cucina che desiderano approfondire la tematica della cucina classica, tradizionale a fianco di un talentuoso Chef emergente come Matteo Lorenzini.
Materiale rilasciato:
Welcome Kit con Grembiule Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break • Pranzo
GIACCA OBBLIGATORIA
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Possibilità di alloggio
Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.
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Contatta la Segreteria della Scuola per maggiori informazioni:
La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629
Data: 02/10/2023
Orario: 09.00-17.30
Edizione: Seconda edizione
Durata: 8 ore
Numero di partecipanti: Min 8 Max 30
Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)
16 posti disponibili