I DESSERT A PIATTO DA RISTORAZIONE SECONDO ETTORE BELIGNI

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 380

I DESSERT A PIATTO DA RISTORAZIONE SECONDO ETTORE BELIGNI

Informazioni sul corso

  • Inizio: 08/04/2019
  • Termine: 09/04/2019
  • Durata del corso: 16 ore
  • Numero di iscritti: Min 8 Max 30
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa
IMPARA A FIANCO DEI MIGLIORI E PORTA IL TUO RISTORANTE AD UN LIVELLO SUPERIORE

Un appuntamento da non perdere quello organizzato da Scuola Tessieri dedicato sia a Chef che Pasticceri

L'obiettivo è quello di creare e far creare dessert da alta ristorazione nella maniera più semplice possibile e con tecniche alla portata di tutti i pasticceri e ristoratori.

Il corso mira alla semplificazione delle tecniche per permettere a tutti di rinnovare la propria carta dei menù senza incidere sui costi e sui tempi di lavoro.

UN CORSO IMPERDIBILE

Un corso indicato sia a tutti i ristoratori e gli chef che desiderano rinnovare le proprie proposte di dessert con quelle che sono le ultime tendenze in fatto di dessert da piatto, sia un'occasione per i pasticceri di imparare a creare dessert da ristorazione di altissimo livello.

 ARGOMENTI DEL CORSO

  • Tecniche di creazione dessert al piatto
  • Fasi di lavoro
  • Utilizzo del roner
  • Tecniche di essiccatura
  • Le decorazioni 
  • Tutte le tendenze 2019 nei ristoranti stellati 

 

DATE E COSTI

Il corso, della durata di 16 ore totali si svolgerà Lunedì 8 Aprile 2019 e Martedì 9 Aprile 2019
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

Il corso ha carattere dimostrativo

COSTO DEL CORSO € 380,00+IVA (€463,60)

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Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.

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Contatta la segreteria per assicurarti un posto al Corso "Il Dessert a Piatto da Ristorazione: le tecniche per stupire i tuoi clienti con Ettore Beligni

Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
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