Data: 11-12-13/11/2024
Durata: 24 ore
Una straordinaria Masterclass di Maxence Barbot, insignita nel 2024 e ospitata presso la Scuola Tessieri, dove ha affrontato nuovamente il tema affascinante del Tea Time con un tocco innovativo. In questa eccezionale occasione, Maxence Barbot ha dato vita a un Tea Time fuori dall’ordinario, presentando nuove proposte sia dolci che salate. Un’occasione che ha segnato la sua prima incursione nel mondo delle proposte salate durante un Tea Time.
Docente: Maxence Barbot
Chef Francese, originario di Boulogne, Maxence Barbot ha realizzato i suoi studi in cucina e pasticceria prima di lasnciarsi nella carriera di pasticcere.
Per quasi 5 anni lo chef Barbot ha tenuto il ritmo di numerose pasticcerie e stelle rinomate raggiungendo rapidamente i loro livelli, debutta così la sua carriera all’ hôtel Plaza Athénée , al fine di aprire i suoi orizzonti culinari lo chef Barbot bussa le porte del Four Seasons George V nel 2013 per diventare chef de partie con Lucien Gauthier, diventerà sucessivamente sous-chef pâtissier eccellendo nella creazione di dessert al piatto.
All’hotel Plaza Athénée Paris Maxence Barbot, nel 2016, diventerà il primo sous-chef pâtissier e affiancherà lo chef Angelo Musa nella creazione dell’offerta dolce del palazzo.
Lo Chef Maxence Barbot è anche un ottimo concorrente di concorsi, nel 2011 guadagna la medaglia d’oro alle Olimpiadi dei mestieri (Olympiades des métiers) mentre nel 2013 ottiene il titolo di Vice Campione del dessert di Francia nel Campinato di dessert al piatto.
