Consulente di pasticceria, maestro AMPI
Nata a Palermo nel 1984, Rita Busalacchi si laurea in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche prima di intraprendere la sua carriera nel mondo della pasticceria. Dopo essersi formata inizialmente come autodidatta, frequenta la Boscolo Étoile Academy. Nel 2011 inizia a collaborare con Luca Montersino, diventando sua assistente e scoprendo, grazie a lui, il perfetto equilibrio tra chimica e pasticceria.
Grande appassionata di pasticceria francese, nel 2014 si perfeziona lavorando alla Michalak Masterclass con Christophe Michalak, chef pasticcere per Alain Ducasse, e successivamente nel laboratorio parigino di Pierre Hermé.
Nel corso della sua carriera ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Top Italian Chef 2016 nella categoria Pastry Chef e quello di Pasticcera Emergente 2018 conferito dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha inoltre lavorato con il maestro Maurizio Santin presso l’Antico Caffè Spinnato di Palermo.
Oggi Rita Busalacchi è una consulente freelance nel campo della pasticceria, operando sia in Italia che all’estero, e insegna in diverse scuole italiane di pasticceria. Dal 2022 è entrata a far parte dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) con il titolo di maestro.
