Pastry consultant internazionale
Originario di Sydney, Australia, Richard Hawke ha costruito la propria carriera in Francia, formandosi con rinomati maestri pasticceri e lavorando presso la prestigiosa École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), scuola di pasticceria fondata da Alain Ducasse.
Oggi pastry consultant internazionale, dimostratore e autore di ADAPT, continua a superare i confini della pasticceria moderna attraverso ricerca, viaggi e insegnamento, condividendo la propria esperienza e visione creativa con professionisti di tutto il mondo.
Grazie a una continua sperimentazione, Richard ha sviluppato una profonda competenza negli ingredienti e nella ricerca e sviluppo, con l’obiettivo costante di evolvere e comprendere sempre più a fondo l’arte della pasticceria.
Sempre orientato all’innovazione, collabora a stretto contatto con food engineer per perfezionare il proprio lavoro e rispondere alle sfide più complesse del settore. Attualmente sta ultimando la scrittura del suo secondo libro.
