Executive Pastry Chef, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Pierre Jean Quinonero è Executive pastry chef del Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Four Seasons Hotel dal 2023, all’età di 29 anni. Qui crea la proposta di pasticceria per i 3 ristoranti del palazzo. Per il ristorante stellato Michelin di Cape Town, realizza dessert gustosi, complessi e ricercati. Nel 2022 e nel 2023, la prestigiosa Guida Michelin ha riconosciuto il suo lavoro assegnandogli il premio Passion Dessert. Sul bistrot chic, La Véranda, propone dessert più classici con presentazioni molto grafiche (millefoglie, babà al rum, vacherin, tiramisù). Per quanto riguarda il Club Dauphin, propone una gamma di sei cupcakes. Inoltre lo Chef gestisce tutte le parti dolci (torte nuziali, banchetti, ecc.) dei numerosi eventi, banchetti e feste private, compresi i sontuosi matrimoni, che si svolgono nei magnifici giardini dell’Hotel.
Pierre-Jean Quinonero, accogliendo clienti da tutte le parti del mondo, pone nel suo laboratorio molta attenzione a tutti i tipi di allergie e intolleranze alimentari per una pasticceria “inclusiva”
