Locanda de’ Banchieri, una stella Michelin
Lo chef Giacomo Devoto, originario della Lunigiana, è un talento emergente nel panorama della cucina italiana, noto per il suo profondo legame con il territorio e per il suo approccio innovativo alla gastronomia.
Attualmente guida la cucina della Locanda de’ Banchieri, un ristorante situato sulle colline di Fosdinovo, in Toscana, che ha recentemente ottenuto la sua prima stella Michelin. La filosofia di Giacomo Devoto è radicata nell’ospitalità e nella valorizzazione delle tradizioni locali, che vengono reinterpretate attraverso tecniche contemporanee e una visione sostenibile della cucina
Sin dagli inizi della sua carriera, Giacomo Devoto ha dimostrato una passione per l’eccellenza e l’innovazione, muovendo i primi passi a 18 anni in Valle d’Aosta e crescendo professionalmente attraverso esperienze che gli hanno permesso di sviluppare uno stile distintivo.
La sua cucina è una celebrazione della natura e della stagionalità, con un’attenzione particolare alla selvaggina e agli ingredienti autoctoni della Lunigiana. Il suo lavoro è stato riconosciuto non solo dalla Guida Michelin, ma anche da premi come la Corona Radiosa del Golosario e le Due Forchette Gambero Rosso, consolidando la sua reputazione come uno degli chef più promettenti d’Italia.
