Tre giornate intensive finalizzate alla scoperta di tecniche moderne e innovative per realizzare i prodotti più venduti in pasticceria: le torte.
Il Campione del Mondo Rossano Vinciarelli sarà a Scuola Tessieri per illustrare ai professionisti che parteciperanno al Corso come rinnovare attraverso diverse e avanguardistiche declinazioni un grande classico della pasticceria: le torte. Si analizzeranno tutti gli aspetti che comprendono la produzione, in una prospettiva di trend commerciale per potersi distinguere dalla concorrenza con format e decorazioni mai viste.
La Masterclass è finalizzata a promuovere l'aggiornamento delle tecniche applicate in pasticceria per catturare una clientela sempre più esigente e per realizzare prodotti che si distinguano da quanto già esistente sul mercato.
Una parte importante sarà focalizzata sulle decorazioni moderne in cioccolato.