A cura del maestro Mario Grazia. Lunedì 13 Luglio, presso il nostro laboratorio di pasticceria, si terra un workshop, su invito personale, organizzato da Tessieri per il brand Ken. Una giornata in cui il Maestro Mario Grazia esporrà, con dimostrazione pratica, tecniche di estrazione di aromi e sapori, sfruttando la capacità della panna di assorbire ed esaltare al meglio i gusti ed i profumi di altri ingredienti, sia nelle ricette dolci che salate. Lo chef mostrerà inoltre nuove proposte finger-food con variazioni di consistenze. Ecco alcuni esempi:
- Mousse allo yogurt greco, pomodorini e basilico
- Mousse di riso, mango e peperoncino
- Panna cotta al salmone con gelée alla liquirizia
- Panna cotta alla lavanda
- Panna cotta allo zafferano
- Tartelletta con crema di banane e prezzemolo
