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LUCIANO TONA

Chef Docente di Cucina - Consulting

 

Quando si affaccia nella classe di Cucina il suo aspetto fiero fa pensare di avere a che fare con il più terribile dei professori.

Ma basta un attimo e l'anima Luciano Tona si presenta come è: sensibile e raffinata, acutamente ironica, proprio come la cucina che ha espresso negli anni della sua Fermata (Castelnuovo).

Ottimo tecnico di cucina, capace di preparazioni vibranti e spesso ricche di inventiva, il suo stile ha preso spunto dalle frequentazioni con Gualtiero Marchesi e via via si è plasmato e orientato verso una cucina polimorfica, un mix tra istinto e tecnica, classicità e contaminazione fusion, rigore e sottile e sorniona provocazione.

Grande intrattenitore e pozzo di tecnica e conoscenza, a fine lezione si diletta sempre con i ragazzi nel creare la famosa pasta tricolore!

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