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Le Ricette della Domenica

in Consigli - il 04 Gennaio 2019

 Risotto cacio e pepe, tartare di gamberi & lime

La freschezza del lime in uno dei risotti tra i più famosi!

PROCEDIMENTO

Tostare il riso, salarlo e portarlo a cottura solo con acqua bollente.

Mantecare con burro, pecorino, pepe, scorza di lime e succo.

Tagliare i gamberi e renderli tartare.

Adagiare sul risotto i gamberi, decorare con foglioline di menta.

INGREDIENTI E QUANTITA'

INGREDIENTI

QUANTITÀ

Riso Carnaroli

Gamberi

Pecorino grattugiato

Lime scorza grattata e succo

Foglioline di menta

Sale

Pepe

400 g

12 gamberi

q.b.

 

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