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Classe 89, Ettore Beligni è considerato l'astro nascente della dessertistica al piatto nazionale. Pasticcere prima del celebre Ristorante "Arnolfo" ed poi del "The Fat Duck" di Londra, Ettore si dinstingue per creatività ed eleganza, doti che gli hanno fatto vincere la Chocolate Chef Competition 2018 di Identità Golose.
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