L'ultima chiamata per gli amanti degli sport invernali e delle buone tavole alpine, non può che essere fatta che dalla montagna per eccellenza, sua maestà il Cervino. Unica destinazione europea attiva a pieno ritmo da ottobre a maggio (grazie al ghiacciaio si può sciare in una parte del comprensorio 365 giorni l'anno), è situata alla fine di una vallata lunga e stretta, punteggiata da piccoli paesini all'interno dei quali si trovano interessanti indirizzi gourmand. Inoltre per gli amanti dello sci, la grande piramide che separa Cervinia dalla non meno blasonata Zermatt, è disseminata di rifugi - dai più classici rivestiti rigorosamente in legno, ai più moderni dotati di grandi vetrate panoramiche - che offrono invitanti menù. 
In questa stuzzicante categoria un indirizzo da non perdere assolutamente è il ristorante Bontadini, situato ad oltre 3000 metri di quota, e dotato di due magnifiche terrazze dalle quali godere di un panorama spettacolare. Un indirizzo perfetto per gli amanti della neve di fine stagione, che durante le serate di luna piena potranno scendere in paese con gli sci ai piedi. Per quanto riguarda invece la cucina, molti i piatti della più classica tradizione regionale, come la fonduta, gli gnocchi maison al Castelmagno, il camoscio con la polenta. 
Una volta usciti dal rifugio siamo nel cuore di un comprensorio unico, davanti ad uno dei massicci più richiesti e scenografici del mondo, con una scelta infinita di tracciati, adatti allo sciatore più spericolato come a quello occasionale, in un paradiso di neve assicurata. Ci sono ben 350 chilometri di piste tra Cervinia/Valtournenche e Zermatt, in Svizzera, e altre tre stazioni sciistiche a metà valle (Torgnon, La Magdeleine e Chamois) arrivano a un totale di ulteriori 44 chilometri. Il comprensorio è estremamente comodo da raggiungere, non c'è nessun traforo da oltrepassare, nessun passo da valicare. Una volta lasciata l'autostrada a Châtillon, infatti, si imbocca una comoda provinciale, e in 25-30 minuti si è in uno scenario con oltre una decina di vette che superano i 4000. 
Cervinia con i suoi 2000 s.l.m. è sicuramente l'avamposto più alto della vallata, dove la strada termina, e la Montagna si ammira nella sua massima imponenza. Ma è anche un buon di partenza per qualche escursione, e scendendo un po' si può partire per un giro di acquisti di prodotti locali, prima di tutto gastronomici. 
Un indirizzo da non perdere perché garanzia di prodotti di grande qualità è la La Maison des Gourmands, a Valtournenche, dove si può scegliere dalla toma al timo stagionata 4 mesi (11,50 € al kg), e altri 34 tipi di formaggi, alla grappa Enfer d'Arvier, 43° (50 cl, 16 €). Mentre al Bistrot de L'Abbé si assaggiano piatti tipici e ottimi vini. Per quanto riguarda invece il pernottamento, l'hotel Bucaneve è un indirizzo perfetto sia per charme che per posizione. 
INDIRIZZI:
NEGOZI GOURMAND La Maison des Gourmands Indirizzo: via Roma 81, Valtournenche (AO), tel. 0166.53.10.18, www.lamaisondesgourmands.it MANGIARE Ristorante Bontadini Indirizzo: fine pista n. 6, Breuil-Cervinia (Ao), tel. 335.25.03.12 DORMIRE Hotel Bucaneve Indirizzo: place Jumeaux 10, BreuilCervinia (AO), tel. 0166.94.91.19, www. bucanevehotel.it. NOTIZIE UTILI Ufficio del Turismo Breuil-Cervinia Indirizzo: via G. Rey 17, Breuil-Cervinia (Ao), tel. 0166.94.91.36, www.cervinia.it, www. lovevda.it/turismo.
