SOGGETTI IN CIOCCOLATO PER LA PASQUA: TUTTE LE PROPOSTE COMMERCIALI

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Informazioni sul corso

Inizio: 04/02/2019
Termine: 05/02/2019
Durata corso: 16 ore
Nr. iscritti: Min 8 Max 16
Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa

UN CORSO IMPERDIBILE

UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO RINNOVARE LA PRODUZIONI DI PRODOTTI DI CIOCCOLATERIA PENSATI PER LA PASQUA

La cioccolata è nella Pasqua l'elemento di distinzione di ciascuna pasticceria e cioccolateria, che nella gestione del cioccolato possono differenziarsi rispetto ai competitors.

I partecipanti avranno l'occasione di vedere all'opera uno dei più grandi professionisti della pasticceria mondiale: il Campione del Mondo Roberto Mascellaro.

Durante la due giorni si illustreranno le più moderne applicazioni di soggettivistica pasquale, uova di pasqua e trend commerciali per poter distinguere la propria produzione dalla concorrenza con varie tecniche e decorazioni mai viste.

ARGOMENTI DEL CORSO

Creazione di piccoli soggetti commerciali pensati per la Pasqua
Gestione del cioccolato bianco
Gestione del cioccolato latte
Gestione del cioccolato fondente
Tecniche di colorazione e tecniche di sfumatura
Organizzazione del lavoro e stoccaggio
Razionalizzazione della produzione
L'esposizione dei prodotti in vetrina

DATE E COSTI

Il corso, della durata di 16 ore totali si svolgerà Lunedì 4 Febbraio 2019 e Martedì 5 Febbraio 2019
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

Il corso ha carattere pratico

COSTO DEL CORSO € 530,00+IVA (€646,60)

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Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629