Pralineria e stampi per la tua produzione invernale

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Informazioni sul corso

Inizio: 07/10/2019
Termine: 08/10/2019
Durata corso: 16 ore
Nr. iscritti: Min 8 Max 16
Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa

Programma del Corso

Il Maestro dell'eccellenza: il Campione del Mondo Rossano Vinciarelli ti accompagnerà nella realizzazione di praline invernali dal gusto commerciale.

Il corso affronta tutte le parti del lavoro: dalla produzione razionalizzata, alla sana conservazione del prodotto per una vendita al cliente finale sempre più ottimizzata.

L' aspetto estetico di questi prodotti sarà il loro vero punto di forza: prodotti che si distinguono da tutto ciò che è stato visto fin ora su questa tematica!

Il docente illustrerà le Tecniche per Ganache e Ripieni, utilizzo degli Stampi e presenterà una innovativa gamma di praline di ultima tendenza perfette per le vendite nel periodo invernale

Una buona parte del corso verrà dedicata alla fase di presentazione del prodotto in vetrina ed in packaging e la razionalizzazione della produzione

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 7 Ottobre e Martedì 8 Ottobre 2019 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a pasticceri e pasticceri da ristorazione da albergo che vuole restare al passo con le nuove tendenze nel campo delle torte moderne

Materiale rilasciato

Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break • Pranzo

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online pagando l'intero importo ed usufruendo dello sconto immediato del 22% oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso

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