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Docente
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CategoriaLaboratori per professionisti
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Durata Totale
8 ore
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Costo
€ 311,48+iva
Pane e focaccia ad alta idratazione: pinsa, ciabatta, focaccia e pizza alla pala
Informazioni sul corso
- Inizio: 10/02/2021
- Termine: 10/02/2021
- Durata corso: 8 ore
- Nr. iscritti: Min 8 Max 16
- Luogo: Scuola Tessieri – via Milano 24 Ponsacco (PI)
Programma del Corso
La Panificazione è una cosa seria ed anche se gli ingredienti sono pochi, vanno gestiti con competenza e professionalità per ottenere non solo un risultato soddisfacente ma un prodotto che possa stupire i clienti e creare fedeltà all'attività di panificio.
Quello che oggi può permettere ad un forno di distinguersi dalla concorrenza rappresentata da prodotti della grande distribuzione è una conoscenza ad arte delle materie prime e delle tecniche per un risultato ottimale a lunga conservazione.
Durante la giornata di lavoro a fianco del Maestro Raffaele Musacco, si affronteranno le seguenti tipologie di pani e focacce: pinsa romana, ciabatta, focaccia alla pala, pizza alla pala ed in generale tutte le più moderne tecniche di gestione delle paste molli.
Dove si svolgerà il corso?
Il corso si svolgerà Mercoledì 20 Gennaio 2021 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario: ore 09.00-17.30
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti i professionisti della panificazione che desiderano approfondire le tecniche di gestione degli impasti molli
Materiale rilasciato
Welcome Kit • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break • Pranzo
Modalità di pagamento
Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso
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Possibilità di alloggio
Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.
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La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629