Monoporzioni moderne: biscuit, inserti, e gelé con Toni Bondì

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Informazioni sul corso

Inizio: 07/09/2020
Termine: 08/09/2020
Durata corso: 16 ore
Nr. iscritti: Min 8 Max 16
Luogo: Scuola Tessieri - via Milano 24 Ponsacco (PI)

Programma del Corso

Scuola Tessieri ospita il vicecampione del mondo Antonino Bondì per una due giorni dedicata alle monoporzioni, soffermandosi su proposte dal sapore moderno e d'impatto estetico unico che possano stupire la clientela e permettere al punto vendita di differenziarsi dalla concorrenza

Il Pastry Chef Antonino Bondì illustrerà lungo le due giornate di lavoro tutte le ultime tendenze, con colori e decorazioni sbalorditive e gusti commerciali che incontrano le necessità anche delle clientele più esigente. Verranno realizzate diverse tipologie di torte, porposti prodotti inediti, stratificazioni classiche e innovative e verranno illustrate nuove proposte di gelé e biscuit.

Una buona parte del corso verrà dedicata alla fase di decorazione e presentazione, l'organizzazione del lavoro e la razionalizzazione della produzione

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 7 Settembre e Martedì 8 Settembre 2020 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a pasticceri e pasticceri da ristorazione da albergo che desiderano portare le proprie preparazioni ad un livello internazionale di stile ed estetica