LE TORTE MODERNE DI ROBERTO MASCELLARO

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 480

LE TORTE MODERNE DI ROBERTO MASCELLARO

Informazioni sul corso

  • Inizio: 14/10/2019
  • Termine: 15/10/2019
  • Durata del corso: 16 ore
  • Numero di iscritti: Min 8 Max 30
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa
IMPARA A FIANCO DEI MIGLIORI!

Un appuntamento da non perdere quello organizzato per pasticceri e ristoratori da Scuola Tessieri.

Le mousse ed i semifreddi sono sempre più richieste in Pasticceria, un dolce esteticamente accattivante che non deve lasciare spazio alle imperfezioni di forma e di presentazione.

Il Campione del Mondo Roberto Mascellaro illustrerà lungo le due giornate di lavoro tutte le ultime tendenze delle torte da pasticceria, con decorazioni sbalorditive e gusti commerciali che incontrano le necessità anche delle clientele più esigenti! 

 ARGOMENTI DEL CORSO

  • 6 tipologie di diverse torte
  • Proposte e prodotti inediti
  • Stratificazioni classiche e innovative
  • Aggiornamento tecniche per: biscuit e gelè
  • Come bilanciare la parte croccante nella fetta
  • Le glasse al top per ogni evenienza
  • L’esposizione in vetrina
  • Proposte commerciali di grande impatto
  • Organizzazione del lavoro
  • Razionalizzazione della produzione
  • Una buona parte del corso verrà dedicata alla fase di decorazione e presentazione

 

DATE E COSTI

Il corso, della durata di 16 ore totali si svolgerà Lunedì 14 Ottobre e Martedì 15 Ottobre 2019
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

Il corso ha carattere dimostrativo

COSTO DEL CORSO € 480,00+IVA (€585,60)

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Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.

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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

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LE TORTE MODERNE DI ROBERTO MASCELLARO

Data: 14/10/2019

Orario: 9.00-17.30

Edizione: Seconda edizione

Durata: 16 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 30

Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa

Prezzo: €480

12 posti disponibili