L'ALLESTIMENTO DEL BUFFET: STUPISCI I TUOI CLIENTI IN MODO FACILE E VELOCE

Premessa:

Il primo servizio che sarà visto dall’ospite, ma anche l’ultimo ricordo che gli lasciamo prima di salutarlo.
La formazione è orientata al porre suggerimenti operativi concreti, confronto e interazione con i partecipanti per valorizzare il servizio del Buffet Breakfast
Creare un vantaggio completivo Coinvolgere il proprio staff in una auto-ispezione è un ottimo strumento per capire cosa si può migliorare durante il servizio colazioni e la presentazione del buffet

Argomenti del corso:

• Il Buffet Tradizionale e nuove prospettive
• Tipologie di ospiti ed etnie
• Anticipare le aspettative dell’ospite
• Soddisfare i bisogni dell’ospite e fidelizzazione
• Conoscere vantaggi e svantaggi del buffet
• La logistica espositiva tecniche decorative del buffet
• Atmosfera colori e luci
• Tipi e servizi buffet
• Idee a cui ispirarsi per la propria struttura
• La qualità dei prodotti e la loro scelta
• Le nuove attenzioni e tendenze
• Esaminiamo insieme buffet a confronto
• Errori da evitare nell’allestimento del buffet
• La carta delle colazioni
• Strumenti di controllo e Ottimizzazione delle risorse
• Laboratorio in aula creativo sulla visual mise en place del buffet dove eserciteremo il colpo d’occhio, il senso di insieme, gli spazi l’allestimento in armonia con il design e l'ambiente circostante.

Destinatari:

A tutti gli operatori che vogliono ampliare la conoscenza nel settore dell’ Hotellerie e della ristorazione in particolare il Food & Beverage 

DATE E COSTI

Il corso, della durata di 8 ore totali  si svolgerà Giovedì 21 Marzo

Orario: dalle 9,30 alle 13,00 - sessione pomeridiana: dalle 14,00 alle 18,00

MATERIALE E DISPENSE

Dispensa, colazione e pranzo, attestato di frequenza

COSTO DEL CORSO € 280,00+IVA (€341,60)

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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629