La viennoserie con Andrea Marzo

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 480

La viennoserie con Andrea Marzo

Informazioni sul corso

  • Inizio: 21/10/2019
  • Termine: 22/10/2019
  • Durata corso: 16 ore
  • Nr. iscritti: Min 8 Max 16
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa

UN CORSO IMPERDIBILE

UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO RINNOVARE LA PRODUZIONE DELLA VIENNOSERIE

Il docente Andrea Marzo, vicecampione mondiale juniores, è la persona indicata per stabilire le basi e le tecniche di una viennoserie di impatto ed innovativa!

 ARGOMENTI DEL CORSO

  • Gli impasti base diretti e gli impasti base indiretti
  • Le differenti tipologie di pieghe e i loro risultati
  • La Viennoiserie classica
  • La Viennoiserie bicolore
  • La Viennoiserie innovativa: forme, stampi, inserimenti
  • La Viennoiserie da laboratorio: organizzazione di tempi, spazi e produzione
  • Organizzazione del lavoro e stoccaggio
  • Razionalizzazione della produzione
 

DATE E COSTI

Il corso, della durata di 16 ore totali si svolgerà Lunedì 21 Ottobre 2019 e Martedì 22 Ottobre 2019
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

Il corso ha carattere dimostrato

COSTO DEL CORSO € 480,00+IVA (€585,60)

ACQUISTA ONLINE E PAGHI SOLO €480!

 

Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.

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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

La viennoserie con Andrea Marzo

Data: 21/10/2019

Orario: 9.00-17.30

Edizione: Prima Edizione

Durata: 16 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 16

Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa

Prezzo: €480

12 posti disponibili