La scultura in cioccolato d'autore con il Pâtissier Andrei Kanakin

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    24 ore
  • Costo
    € 799,18+iva

La scultura in cioccolato d'autore con il Pâtissier Andrei Kanakin

Informazioni sul corso

  • Inizio: 07/10/2020
  • Termine: 09/10/2020
  • Durata corso: 24 ore
  • Nr. iscritti: Min 8 Max 16
  • Luogo: Scuola Tessieri, Via Milano 24 Ponsacco (PISA)

Programma del Corso

 

La scuola ospita il Pâtissier russo Andrei Kanakin. A neanche 30 anni Kanakin ha già ottenuto il secondo posto al Moscow Craftsman Pastry Chef competition ed alla World Chocolate Masters ed è una stella nel panorama della pasticceria internazionale.

Andrei Kanakin lavorerà a fianco dei partecipanti per un corso pratico imperdibile con strutture e decorazioni sbalorditive e gusti commerciali che incontrano le necessità anche delle clientele più esigenti! Il corso rivolto a chi desidera cimentarsi, migliorarsi o addirittura mettersi in gioco nei concorsi internazionali con un grande esperto sul tema "piéce creative".

Il corso comprende un' importante parte di preparazione tecnica quali tecniche di lavorazione del cioccolato come cioccolato pastico, cioccolato marmorizzato e cioccolato colorato, numerose tecniche di colorazione e sfumatura, la stampistica e le fasi di progettazione della scultura: dalla scelta della tematica, al disegno alla realizzazione della brochure di presentazione per i campionati internazionali.

 

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Mercoledì 7 Ottobre, Giovedì 8 Ottobre e Venerdì 9 Ottobre 2020 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

 

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a pasticceri e ciocolatieri che vogliono apprendere le più moderne ed innovatve tecniche di scultura a fianco di un docente internazionale

 

Materiale rilasciato

Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break  •  Pranzo

 

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

guarda gli alloggi convenzionati

 

 

Contatta la Segreteria della Scuola per maggiori informazioni

La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni

Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

La scultura in cioccolato d'autore con il Pâtissier Andrei Kanakin

Data: 07/10/2020

Orario: 09.00-17.30

Edizione: Prima Edizione

Durata: 24 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 16

Luogo: Scuola Tessieri, Via Milano 24 Ponsacco (PISA)

Prezzo: €799,18+iva

10 posti disponibili