La Pasticceria Estiva: le proposte di Roberto Mascellaro

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 409,84+iva

La Pasticceria Estiva: le proposte di Roberto Mascellaro

Informazioni sul corso

  • Inizio: 24/02/2020
  • Termine: 25/02/2020
  • Durata corso: 16 ore
  • Nr. iscritti: Min 8 Max 30
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)

 

Programma del Corso

 

Il Campione del Mondo Roberto Mascellaro si dedica in questo corso alla riorganizzazione di una pasticceria in vista della stagione estiva e della nuova produzione pensata nello specifico per l'estate 2020.

In un mix di semplicità, raffinatezza e competenza tecnica, il docente illustrerà i punti fondamentali per proporre una vetrina che catturi gli occhi del cliente.

All'interno della due giorni ci dedicheremo a numerose preparazioni di basi tipo coux, bisquit e masse montate e l'affascinante rivisitazione di importanti classici della pasticceria italiana

 

Le preparazioni del Corso

Torte fresche con frutta e cioccolato • Torta da Viaggio • Cremosi cioccolato e frutta • Ganache al cioccolato • Coux, Bisquit e Masse montate per  l'estate • Classici della pasticceria Italiana rivisitati • Produzione, stoccaggio e mantenimento

 

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 24 e Martedì 25 Febbraio 2020 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

 

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a pasticceri he desiderano stupire i propri clienti con torte esteticamente innovative ma dai sapori della tradizione per una clientela quotidiana

 

Materiale rilasciato

Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break  •  Pranzo

 

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso.

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

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La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni

Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

La Pasticceria Estiva: le proposte di Roberto Mascellaro

Data: 24/02/2020

Orario: 09.00-17.30

Edizione: Prima Edizione

Durata: 16 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 30

Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)

Prezzo: €409,84+iva

10 posti disponibili