• Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 300+iva

IL CIOCCOLATO IN GELATERIA

Informazioni sul corso

  • Inizio: 18/03/2024
  • Termine: 19/03/2024
  • Durata corso: 16 ore
  • Nr. iscritti: Min 12 Max 20
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)

Programma del Corso

Scoprirai che il cioccolato in gelateria va oltre il semplice cacao, includendo coperture e masse.
Saranno condivise ricette curiose e innovative per stupire i tuoi clienti. Un gelato al cioccolato
eccellente potrebbe persino contribuire a guadagnare riconoscimenti sulla guida più diffusa.

 

Il corso:

  • Durata: Corso teorico dimostrativo di 16 ore.

Contenuti: Approfondirai la tua comprensione del cioccolato, imparerai tecniche avanzate
per la produzione di gelati al cioccolato sorbetto e al latte, e scoprirai segreti per creare
ricette uniche e deliziose.
Partecipa a questa opportunità imperdibile e trasforma il tuo approccio alla creazione di gelati al
cioccolato.

 

Il programma del corso potrà subire delle variazioni a discrezione del docente.

Iscriviti ora e posiziona la tua gelateria all'avanguardia dell'innovazione!
Posti limitati.

 

La/Il docente

Valerio Esposito, nato nel 1991 in una famiglia legata all'arte culinaria, ha trascorso la sua infanzia immerso nell'atmosfera della pasticceria di proprietà di suo padre, Umberto, attiva per quasi tre decenni. Durante l'ultimo anno della scuola alberghiera nel 2010, Valerio ha condiviso con suo padre il suo desiderio di intraprendere un percorso diverso. Non aveva intenzione di dedicarsi alle cucine, per le quali si stava diplomando, né di continuare l'attività familiare. Il suo vero sogno era aprire una gelateria.
 
Questo sogno ha radici profonde, alimentato dalle esperienze trascorse al Sigep di Rimini, accompagnando il padre per anni. Valerio ha colto l'opportunità di esplorare un mondo che, seppur apparentemente simile alla pasticceria, brillava di una luce propria. La decisione del padre, seppur sorprendente e forse un po' avventata, è stata quella di vendere la storica pasticceria per sostenere il figlio diciannovenne nel suo progetto di aprire una nuova gelateria.
 
Da quel momento in poi, la vita di Valerio è stata un continuo fermento, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, con un'enfasi sulla valorizzazione del territorio e sull'offerta di prodotti sinceri e il più possibile naturali. Il suo entusiasmo lo ha portato a collaborare con chef per la creazione di gelati gastronomici, organizzando eventi e cene a tema.
 
Infine, una curiosità affascinante: grazie al mondo del gelato, Valerio ha trovato anche l'amore. Durante un corso di gelateria nel 2011 su una nave da crociera, ha incontrato Jennifer, anch'essa appassionata di gelato. Oggi, insieme, hanno costruito una famiglia e gestiscono la gelateria.

 

 

 

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà nei giorni 18 e 19 MARZO 2024 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

 

A chi è rivolto il corso?

Professionisti e vanguardisti della gelateria. 

Materiale rilasciato:

Welcome Kit con Grembiule Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione 

 GIACCA OBBLIGATORIA

 

Il corso comprende:

• Coffee Break  •  Pranzo 

 

Scegli una delle seguenti forme di pagamento:

 

  1. Acquista subito il corso online 
  2. Prenota un posto telefonicamente allo 0587 355629. Pagherai solo una caparra confirmatoria del 30% sull’intero importo tramite bonifico. Il saldo verrà richiesto all’arrivo il giorno del corso

 

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

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Contatta la Segreteria della Scuola per maggiori informazioni:

La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni

Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

 

IL CIOCCOLATO IN GELATERIA

Data: 18/03/2024

Orario: 09.00-17.30

Edizione: Prima edizione

Durata: 16 ore

Numero di partecipanti: Min 12 Max 20

Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)

Prezzo: €300+iva

20 posti disponibili