Gli straordinari dessert per hotel e ristoranti di Fabrizio Fiorani

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 520+iva

Gli straordinari dessert per hotel e ristoranti di Fabrizio Fiorani

Informazioni sul corso

  • Inizio: 01/03/2021
  • Termine: 02/03/2021
  • Durata corso: 16 ore
  • Nr. iscritti: Min 8 Max 30
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)

 

Programma del Corso

Il talentuoso pâtissier  Fabrizio Fiorani, Miglior Pasticcere dell'Asia 2019, è ospite a Scuola Tessieri per una due giorni dedicata alla Dessertistica d'Eccellenza per Ristoranti ed Hotellerie.

Fabrizio Fiorani si dedicherà a prodotti di alto profilo internazionale, dai gusti ricercati e da una presentazione estetica sbalorditiva

Grande parte verrà dedicata alla fase di ideazione e realizzazione del concept dessert,  all'organizzazione del lavoro e la razionalizzazione della produzione.

 

Il Docente

Nato nel 1986 a Roma, Fabrizio Fiorani ha lavorato nelle più importanti cucine dei ristoranti italiani: il Pellicano** in Porto Ercole, l'Enoteca Pinchiorri*** a Firenze e La Pergola*** nella capitale.

Il suo spirito internazionale lo porta verso l'apertura nel nuovo ristorante di Heinz Beck a Tokyo, dove rimane dal 2015 come Pastry Chef del BVLGARI II, ristorante di Luca Fantin.

Nel 2019, all'interno della celebrazione degli Asia's 50 Best riceve il premio di Best Asia's Pastry Chef.

 

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 1 e Martedì 2 Marzo 2021 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

 

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a pasticceri e pasticceri da ristorazione da albergo che desiderano restare al passo con le nuove tendenze nel campo della dessertistica d'autore e dessertistica internazionale

 

Materiale rilasciato

Welcome Kit • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break  •  Pranzo

 

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso.

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

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Contatta la Segreteria della Scuola per maggiori informazioni

La segreteria è a tuo completo servizio per info e prenotazioni

Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

Gli straordinari dessert per hotel e ristoranti di Fabrizio Fiorani

Data: 01/03/2021

Orario: 9.00-17.30

Edizione: Prima Edizione

Durata: 16 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 30

Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 Ponsacco (Pisa)

Prezzo: €520+iva

12 posti disponibili