CORSO PER BARMAN

PROGRAMMA DEL CORSO BARMAN FIRST LEVEL

40 ORE CORSO 

DATA DI PARTENZA: 2 OTTOBRE 2018

TUTTI I MARTEDI E MERCOLEDI DALLE 19:00 ALLE 23:00

ll corso “BARMAN FIRST LEVEL” è un ottimo trampolino di partenza sia per tutti coloro che desiderano intraprendere un percorso base per diventare barman, sia per coloro che già lavorano ma vogliono alzare il livello del proprio servizio.

Oltre ad introdurre i partecipanti al mondo della mixology, si parlerà di come gestire al meglio un banco di lavoro ottimizzando budget e tempistiche.

Obiettivo finale, quello di sensibilizzare il corsista sul bere bene e consapevole, vero marchio distintivo di eccellenza per i bar 2.0

 Il corso sia teorico che pratico, comprende simulazioni di servizio e si compone di 40 ore di corso

CON LA DOCENZA DI MARCO MACELLONI

Miglior cocktail Bar 2017 secondo Gambero Rosso (Leggi qui l'articolo!) 

ARGOMENTI

Merceologia:

• Spiegazione delle varie categorie merceologiche (Gin, Vodka, Tequila, Rum..)
• La valorizzazione della materia prima
• Gli abbinamenti

Le attrezzature:

• Illustrazione ed utilizzo tutte più importanti attrezzature professionali nel mondo della miscelazione.

Le tecniche e le bevande:

• Creazione dei più importanti cocktail IBA e dei cocktail internazionali
• Come salvaguardare la materia prima
• Regole di porzione e tecniche di versaggio: metal pouring e jiggering
• L’esecuzione dei cocktail
• Tendenze di mercato: creare un cocktail pensando ad uno specifico target di clientela
• Le decorazioni

Il servizio:

• Organizzazione di un banco di lavoro
• Ottimizzazione dei tempi di servizio

Bar management:

• Calcolo del drink cost
• Gestione degli sprechi
• Conservazione dei prodotti
• Fidelizzazione del cliente

COSTO DEL CORSO: EURO 580,00

Incluso nel costo: una Visita didattica ad un’azienda liquoristica

INFO E PRENOTAZIONI: Scuola Tessieri, Via Milano 24 Ponsacco (PISA) 0587 35 56 29 info@scuolatessieri.it