Corso avanzato di decorazione su torta con Giuliano Casotti: rilievi, over piping e festoni

Programma del Corso

Il Pastry Chef Giuliano Casotti, medaglia d’oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014, accompagnerà i partecipanti in un percorso dedicato sulle decorazioni e la scrittura su torta con ghiaccia reale.

Queste Decorazioni vengono utilizzate per decorare il bordo superiore o inferiore della torta , sono la base dell’Overpiping, ovvero la lavorazione strato su stato, per creare delle decorazioni a rilievo molto scenografiche.

Queste decorazioni si creano con particolari beccucci e necessitano di tempo, maestria..e pazienza!

Argomenti del Corso

1. Cosa si intende per Over Piping e le sue tecniche
2. Tecniche di Scroll (o riccioli)
3. Tecniche per la creazione di Festoni
4. Tecniche per la creazione di Festoni a cordoncino 
5. Lezione Pratica di decorazione su torta

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Mercoledì 20 Novembre 2019 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario: ore 09.00-17.30

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di decorazione su torta

Materiale rilasciato

Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break  •  Pranzo

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online pagando l'intero importo ed usufruendo dello sconto immediato del 22% oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

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