Come utilizzare il sifone: tutte le tecniche insieme a Stefano Cipollini

Programma del Corso

Il Corso si prefigge di approfondire l'utilizzo del sifone sia dal punto di vista teorico che dal punto di vista pratico.

Si spiegherà perchè e quando scegliere di utilizzare il sifone e si darà esempio del suo utilizzo pratico con diverse tipologie di basi: panna • albume e albumina • gelatina • acquafaba

Gli argomenti del Corso

1. Parte teorica sul funzionamento del sifone
2. Perchè utilizzare il sifone
3. Quando utilizzare il sifone
4. Utilizzo pratico del sifone con base panna • base albume • base albumina • base gelatina vegetale • base gelatina animale • base acquafaba
5. Creazione di spugne in microonde

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 12 Ottobre 2020 presso il laboratorio didattico di Cucina di Scuola Tessieri
Orario: ore 14.00-18.00

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a cuochi, aiuto cuochi e ristoratori 

Materiale rilasciato

Welcome Kit • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso

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Possibilità di alloggio

Scuola Tessieri offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a pochi km dalla Scuola a prezzi convenzionati.

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