Pacchetto Premium Corso Completo di Pasticceria

Le migliori attrezzature e tecnologie all’avanguardia e l’esperienza di alcuni tra i migliori maestri italiani della cucina e della pasticceria per imparare tutti i segreti della ristorazione.

Dagli impasti base ai metodi di cottura di pesce, carni, uova, ortaggi e legumi. Dal magico mondo dei biscotti e delle creme a quello delle patate. Dalla pasta sfoglia alla pasta fatta in casa. Oltre 260 video lezioni per oltre 50 ore di contenuti di alto profilo professionale per affinare la conoscenza, i procedimenti e le tecniche sia di pasticceria che di cucina, perché il futuro della ristorazione è adesso.

Questo Pacchetto comprende tutti i moduli completi del corso di Pasticceria.

Durante queste video lezioni potrai scoprire ed approfondire i seguenti moduli:

• Cacao e Derivati
• Gli Amidi
• Gli Aromi
• Gli Zuccheri
• I Biscuit Rollè
• I Grassi: Burro, Oli, Strutto, Margarina
• I Lievitati da colazione
• La Bignè e bilanciamento ricette
• La Biscotteria
• La Frutta Secca in Pasticceria
• La Lievitazione Fisica, Chimica e Biologica
• La Meringa all'italiana, Meringa Francese e Meringa Svizzera
• La Pasta Sfoglia e Bilanciamenti
• Latte e Derivati
• Le Bagne e i Distillati
• Le Creme - Dalla teoria alla Pratica
• Le Farine
• Le Frolle e i Bilanciamenti
• Le Glasse per Torte Moderne e Monoporzioni
• Le Masse montate a Base Burro
• Le Masse Montate Base Uova
• Mousse, Bavaresi e Glasse a Specchio

Questo pacchetto video fa parte di una collana completa che ti consigliamo di visionare ed aggiungere al tuo approfondimento e crescita professionale!

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