La Lievitazione Fisica, Chimica e Biologica

Teoria, pratica, tecniche e suggerimenti per cucina e pasticceria. Dove vuoi, quando vuoi.

Le migliori attrezzature e tecnologie all’avanguardia e l’esperienza di alcuni tra i migliori maestri italiani della cucina e della pasticceria per imparare tutti i segreti della ristorazione.

Dagli impasti base ai metodi di cottura di pesce, carni, uova, ortaggi e legumi. Dal magico mondo dei biscotti e delle creme a quello delle patate. Dalla pasta sfoglia alla pasta fatta in casa. Oltre 260 video lezioni per oltre 50 ore di contenuti di alto profilo professionale per affinare la conoscenza, i procedimenti e le tecniche sia di pasticceria che di cucina, perché il futuro della ristorazione è adesso.

In questo modulo il nostro docente Raffaele Musacco ci presenta il mondo dei Lievitati , nella compcaratteristiche ed il loro impiego nelle varie preparazioni.

Durante queste video lezioni potrai scoprire ed approfondire i seguenti argomenti:

• Il Concetto di lievitazione
• La lievitazione fisica
• La lievitazione chimica
• La lievitazione biologica
• Come avvengono le varie lievitazioni
• Gli strumenti o gli ingredienti che attivano le varie forme di lievitazione

Questo modulo fa parte di una collana completa Pacchetto Premium di Pasticceria che ti consigliamo di visionare ed aggiungere al tuo approfondimento e crescita professionale!

Cliccare quì per il link diretto alle videolezioni LA LIEVITAZIONE FISICA, CHIMICA E BIOLOGICA