Secondo Livello - Corso di Alta Formazione in Gelateria

  • Categoria
    Corsi per diventare Professionisti
  • Durata Totale
  • Costo

Secondo Livello - Corso di Alta Formazione in Gelateria

Nella seconda settimana si affronteranno tematiche più dettagliate e mirate al bilanciamento e alla preparazione di nuovi gustiabbinamenti e caratterizzazioni, nonché l’utilizzo di ingredienti differenti rispetto a quelli oggetto della prima settimana di corso. L’obiettivo sarà quello di conferire maggiore personalità alla propria offerta di gelati e sorbetti. Ampio spazio sarà dedicato anche “all’arte del banconista” con suggerimenti e consigli nella relazione col consumatore, nell’organizzazione dell’attività e nella cura dell’eleganza nel servizio.

Nel programma verranno affrontati i seguenti argomenti: 

  • Approfondimento delle materie prime in gelateria 
  • Approfondimento del bilanciamento 
  • Creazione di propri gusti di gelato e sorbetti 
  • Tecniche di vendita 
  • Esposizione del gelato
  • L'arte del banconista 
IL CORSO

Il team di Alta formazione in Gelateria è composto da 6 docenti altamente qualificati, con esperienze internazionali, e titolari ciascuno di proprie attività.
Il Coordinatore del programma di Alta formazione in Gelateria sarà Palmiro Bruschi, la cui presenza durante tutte le lezioni in aula, è già garanzia dell’alto livello qualitativo del corso.
Fin dalla prima settimana è prevista la partecipazione degli altri docenti, ognuno dei quali curerà una specifica tematica: da Giampaolo Cianuri (specializzato in chimica del gelato) a Paolo Bettelli (specializzato nella presentazione del gelato al piatto, coppe e semifreddi), da Roberto Leoni (specializzato nella presentazione del gelato in vaschetta e prodotti del territorio) a Matteo De Simoni (specializzato in gusti di gelato e sorbetti innovativi) a Davide Scantamburlo (specializzato in economia e comunicazione in gelateria).

DURATA DEL CORSO

Il primo livello del Corso di Alta Formazione in Gelateria si svolgerà dal 29 novembre 2021 al 3 dicembre 2021 nei laboratori di Scuola Tessieri.

Il corso è acquistabile singolarmente o insieme agli altri 3 livelli. 

MODALITA' DI FREQUENZA

Lezioni dal lunedì al venerdì, dalle ore 9.00 alle ore 13.00 e dalle ore 14.30 alle ore 17.30

 

 

 

A CHI E' RIVOLTO?

Il primo e il secondo modulo sono rivolti a chi si approccia alla materia per la prima volta e ha necessità di acquisire le competenze di base relative al mondo della gelateria a partire dallo studio approfondito delle materie prime impiegate fino alle possibili tecniche di lavorazione per poter costruire da zero la propria professionalità e impiegarla nella propria attività o come professionista dipendente.

QUOTA DI ISCRIZIONE

Il costo del corso di Alta Formazione in Gelateria inclusivo dei 4 moduli formativi è di 4800 + IVA 

Il costo di un singolo modulo dell'Alta Formazione in Gelateria della durata di 1 settimana è pari a € 1500 + IVA 

Il costo di un pacchetto costituito da 2 o più moduli del corso, prevede uno sconto del 10% sul totale 

 

MODALITA' DI ISCRIZIONE

Le iscrizioni sono a numero chiuso. Sono previste classi con un massimo di 14 partecipanti.

Per finalizzare l'iscrizione è necessario richiedere la modulistica necessaria alla segreteria didattica di Scuola Tessieri al numero 0587/355629 oppure inviando un’email a info@scuolatessieri.it

 

COSA E' INCLUSO NEL PREZZO 

Gli iscritti al Corso di Alta Formazione in Gelateria completo dei 4 moduli, ha incluso nel prezzo: 

  • Nr. 2 giacche personalizzate 
  • Nr. 1 pantalone nero 
  • Nr. 1 paio di scarpe antinfortunistiche 
  • Nr. 4 cappelli TNT Tessieri
  • Blocco note + penna
  • Materiale didattico e dispense 
  • Colazione, pranzo e coffee break 
  • Attestato HACCP (12 ore) 
  • Attestato di sicurezza sui luoghi di lavoro (8 ore)
  • Attestato di partecipazione 

 

Gli iscritti ai singoli moduli del Corso di Alta Formazione in Gelateria, ha incluso nel prezzo: 

  • Nr. 1 giacca personalizzata
  • Nr. 1 pantalone nero 
  • Nr. 1 paio di scarpe antinfortunistiche 
  • Nr. 1 cappelli TNT Tessieri
  • Materiale didattico e dispense 
  • Colazione, pranzo e coffee break 
  • Attestato di partecipazione

 

ALTRE INFORMAZIONI UTILI

PRIMA DI ARRIVARE 

⇒Presenta il tuo green pass 

oppure 

⇒Presenta l'esito del tampone negativo entro le 48 ore precedenti all'evento per poter accedere alle aule

*Scuola Tessieri si riserva il diritto di modificare o annullare il corso in base alle nuove normative sanitarie o al non raggiungimento del minimo di iscritti

 

 

Informazioni sul corso

  • Inizio: 29/11/2021
  • Termine: 03/12/2021
  • Durata corso:
  • Nr. iscritti: Min 8 Max 14
  • Luogo: Scuola Tessieri – via Milano 24 Ponsacco (PI)