ABC DELLA CARNE: ANTIPASTI, PRIMI E SECONDI

Vuoi scoprire tutti i segreti legati alla carne per realizzare un intero menù dettato al gusto ed alla tradizione?

“Verrò, ma deve essere una cena seria. Odio le persone che prendono i pasti alla leggera"(Oscar Wilde)

In questo corso troverai tanti consigli su come cucinare numerose tipologie di carne imparando tecniche di taglio, metodi di cottura e tanti piatti gourmet..per apprendere da zero o aggiornare le proprie ricette!

Cosa prevede questo corso?

Descrizione corso:

La carne è uno degli alimenti più utilizzati nella cucina italiana ed ogni Regione ha il proprio piatto di appartenenza.

E' grazie alla sua versatilità e alla grande varietà di tagli, che permettono di volta in volta ricette diverse e saporite.

Ogni tipologia di carne va saputa lavorare e cuocere, ed ad ognuna si associa un diverso tipo di cottura, marinatura, presentazione.

Nel corso "ABC della carne" organizzato da Scuola Tessieri ti insegneremo come poter trattare al meglio le carni proposte, proponendoti tecniche di lavorazione sempre attuali e ricette sfiziose!

Le ricette del corso di cucina:

Tordelli al ragù toscano

Risotto spinaci, stracchino e polpettine croccanti

 Tartare di manzo

Salsiccia in crosta

 Filetto di vitello con mirtilli e riduzione di balsamoco

Straccetti di pollo al curry e riso selvaggio