Corsi della Scuola Tessieri cucina

Un’intera giornata a fianco di Matteo Lorenzini, Chef dell’Osteria di Passignano dei Marchesi Antinori, con un'imperdibile masterclass dedicata ai secondi di carne e vegetali abbinati.

Un’intera giornata con lo chef Mattia Baroni, l’ingegnere delle sfumature, per fare un viaggio inusuale e innovativo nel mondo delle marinature e delle fermentazioni.

Per la prima volta a Scuola Tessieri il giovane e talentuoso Chef stellato Paolo Griffa, del ristorante gourmet “Petit Royal” di Courmayeur, terrà una masterclass sulla sua proposta innovativa di menù .

Un’intera giornata a fianco dello Chef stellato Valeria Piccini, 2 Stelle Michelin  "Ristorante Caino" che ci accompagnerà nella scoperta e conoscenza degli antipasti e primi di carne in perfetto stile gourmet.

Un’intera giornata a fianco dello Chef 2* Michelin Rocco de Santis, Ristorante Santa Elisabetta del Brunelleschi Hotel di Firenze, che ci proporrà il suo fantastico menù.

Sei pronto per entrare nel mondo del lavoro? Un percorso formativo di 7 mesi finalizzato all’acquisizione delle tecniche e delle competenze per diventare un vero professionista della cucina.

Trasforma la tua passione in una professione. Parti dalle basi e segui un percorso che in 7 mesi ti porterà a diventare un professionista della pasticceria.

Un’intera giornata a fianco dello chef Gianfranco Pascucci, patron stellato del ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, per "un'esplorazione del mare in tutte le sue forme".

Un’intera giornata a fianco dello Chef Jacopo Ticchi,  il focus sarà sui secondi di pesce e vegetali, con un'attenzione particolare alle tecniche innovative di frollatura. 

Un’intera giornata a fianco dello Chef 2* Michelin Gaetano Trovato del Ristorante "Arnolfo" di Colle Val D'Elsa per entrare nel suo pensiero e nella sua idea di cucina.

Arriva alla Scuola Tessieri lo chef stellato Caranchini Davide per farvi entrare nel suo mondo della cucina moderna e contemporanea  

Un’intera giornata a fianco dello Chef Edoardo Tilli . Il focus sarà il pesce, in tutte le sue sfaccettature e in particolare le tecniche innovative di frollatura. 

Un’intera giornata con lo Chef stellato Piergiorgio Parini, che ha rivoluzionato l’idea di cucina sana, per una proposta vegetale innovativa in cucina.

Una Masterclass dedicata al cibo salutare a tavola con il Nutrizionista Ferdinando A. Giannone insieme allo Chef di Scuola Tessieri, Stefano Cipollini

In questa giornata lo chef Gianluca Grosso, ci presenta il mondo delle salse, farciture e hamburger in tutte le loro sfaccettature, dalle preparazioni ai possibili metodi di impiego.