Corsi della Scuola Tessieri

Un corso per stupire il pubblico del Senza Glutine attraverso creative monoporzioni ideate dal Pastry Chef Damiano Carrara

Un corso dedicato a tutti coloro che vogliano creare interessanti ricette con una preziosa materia prima: il pesce!

Pronti per portare la vostra cucina ad un livello più avanzato? 

Un corso completo per tutti i cultori del lievito madre o per chi nutre interesse in questo lusso antico

Un laboratorio dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione degli impasti molli a fianco del Maestro Raffaele Musacco

Scopri i trucchi delle nonne e degli Chef per una pasta fresca impeccabile

Un corso Professionale dimostrastivo di Alta Pasticeria Internazionale. Guillaume Mabilleau, pasticcere professionista tra i più seguiti di tutto il mondo, in esclusiva a Scuola Tessieri per una Masterclass senza precedenti.

Un corso Professionale dimostrastivo di Alta Pasticeria Internazionale. Guillaume Mabilleau, pasticcere professionista tra i più seguiti di tutto il mondo, in esclusiva a Scuola Tessieri per una Masterclass senza precedenti.

 Un corso studiato per imparare ad utilizzare tecniche e conoscenze moderne per riscoprire i piatti della tradizione senza stravolgerli

La frittura più leggera e delicata arriva dal Giappone: è la tempura. Ma con poche semplici regole la puoi adattare a tante ricette ed ingredienti italiani!

Un corso Professionale dimostrastivo di Alta Pasticeria Internazionale. Guillaume Mabilleau, pasticcere professionista tra i più seguiti di tutto il mondo, in esclusiva a Scuola Tessieri per una Masterclass senza precedenti.

Una serata pensata per le coppie che desiderano passare un San Valentino divertente ed originale

Corso Professionale Altamente Formativo sulla Pizza: lavora a fianco dei Migliori Docenti in materia per apprendere nuove tecniche e far crescere la tua attività

Un laboratorio a cura di Vincenzo Tiri dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione del lievito madre per la creazione di colombe tradizionali e farcite

Il Corso si prefigge di approfondire dal punto di vista teorico e pratico la creazione di pasta fresca per cucine professionali

Rinnova la tua caffetteria con le ultime tendenze: scopri tutti i segreti della latte art! Riparti dalle basi per offrire ai tuoi clienti un servizio impeccabile e moderno!

Un corso pensato per portare un pò di Oriente a tavola!

Impara a preparare uno dei tuoi piatti preferiti a casa tua!

Corso di Formazione Professionale per Pasticcere della durata di 150 ore con Lezioni Serali

Corso di Formazione Professionale per Cuoco della durata di 150 ore con Lezioni Serali

Il Campione del Mondo Roberto Mascellaro si dedicherà alle tendenze pensate per l'estate 2020 in fatto di torte moderne 

Scopri come creare della perfetta pasta fresca fatta in casa per i tuoi ospiti celiaci

Non solo tante nuove ricette ma anche un nuovo approccio ad uno dei nostri alimenti preferiti: la carne!

L'occasione unica di assistere alla cucina creativa dello Chef Giuliano Baldessare che proporrà, a sorpresa, alcuni dei suoi piatti più innovativi.

Tre giorni di lavoro a fianco del Pâtissier Kazako Vladislav Panchenko per apprendere le ultime tendenze internazionali in fatto di praline

A voi piace mangiare internazionale? A noi tantissimo! 

 La mattina non sai rinunciare a brioche e cappuccino? Questo è il corso che fa per te! 

Corsi di Formazione Altamente Professionale per Cioccolatiere aperto a pasticceri, cioccolatieri e gelatieri. Lavora a fianco dei Migliori Campioni del Mondo e Docenti per apprendere nuove tecniche e far crescere la tua attività

Le Torte Reali in stile Principesco sono sempre più richieste nei matrimoni italiani, scopri come realizzarle a fianco di Giuliano Casotti

Un corso in sei serate per approcciarsi al mondo della cucina in modo facile e divertente!

Il nuovo talento della Pasticceria Italiana, Ettore Beligni, seguirà i partecipanti per un corso incentrato sulle ultime tendenze di dessertistica al piatto estive

Per i professionisti che desiderano rinnovare la propria vetrina con le ultime tendenze in fatto di lievitati, sfoglie e prodotti da prima colazione seguendo tutte le ultime tendenze 2020

Scopri i trucchi delle nonne e degli Chef per una pasta fresca impeccabile!

Corso di Formazione Professionale per Cuoco della durata di 600 ore con 300 ore di Stage incluse

Corso di Formazione Professionale per Pasticcere della durata di 600 ore con 300 ore di Stage incluse

Corso di Formazione Professionale Miscelazione Base della durata di 120 ore con 60 ore di Stage incluse

Il talentuoso pâtissier  Fabrizio Fiorani, Miglior Pasticcere dell'Asia 2019, è ospite a Scuola Tessieri per una due giorni dedicata alla Dessertistica d'Eccellenza per Ristoranti ed Hotellerie.

Un’intera giornata a fianco dello Chef 2* Michelin Gaetano Trovato del Ristorante "Arnolfo" di Colle Val D'Elsa per entrare nel suo pensiero e nella sua idea di cucina.

Una due giorni di lavoro con il pasticcere svedese Sebastian Pettersson alla ricerca delle ultime tendenze internazionali in fatto di monosodi moderne

Scopri tutte le sfumature della cucina vegana e vegetariana, creando ricette sia con ingredienti comuni che utilizzando materie prime originali!

Scopri come creare gustose creazioni senza glutine!

Il corso approdonfisce lo stile e l'estetica inconfondibile della Pasticceria di Rita Busalacchi con la creazione di torte e monoporzioni di forte impatto estetico

Cavalca la moda del momento e scopri come creare irresistibili hamburger gourmet!

Sei un amante del pane e della pizza? Impara dai maestri! 

 Il pesce si sa, bisogna saperlo cucinare. Scopri tutti i trucchi in questa speciale classe di cucina!

Rinnova la tua caffetteria con le ultime tendenze: scopri tutti i segreti della latte art! Riparti dalle basi per offrire ai tuoi clienti un servizio impeccabile e moderno!

Impara con noi a preparare tanti nuovi e gustosi risotti

Sei un amante del sushi? Impara a prepararlo insieme a noi! 

Scopri le tecniche per la creazione di risotti perfetti partendo dalla tipologia dei risi, le tecniche di mantecatura, le varianti aromatiche e cromatiche e le tecniche di impiattamento

Preparare la pasta fresca a casa permette di personalizzarla secondo i propri gusti!

Un' occasione unica di lavorare a fianco del MOF Paul Occhipinti che illustrerà tecniche e ricette per una gamma di torte e monoporzione stagionale elegante e razionale da poter mettere in applicazione facilmente nei vostri laboratori.

Una cucina sana, dietetica ed appetitosa? Scegli la cucina al cartoccio!

Scopri come creare gustose ricette senza glutine 

Corso di Formazione Professionale per Pasticcere della durata di 150 ore con Lezioni Serali

Corso di Formazione Professionale per Cuoco della durata di 150 ore con Lezioni Serali

Impara a preparare uno dei tuoi piatti preferiti a casa tua!

Vieni a riscoprire i sapori di mare del nostro territorio toscano

Un percorso formativo completo per diventare una figura professionale altamente qualificata e preparata per l'inserimento nel mondo del lavoro. 

Un percorso formativo completo per diventare una figura professionale altamente qualificata e preparata per l'inserimento nel mondo del lavoro. 

Una due giorni di lavoro con il vicecampione del mondo Antonino Bondì alla ricerca delle ultime tendenze in fatto di monoporzioni moderne

Una Masterclass dedicata a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione degli impasti ibridi, salati e salati sfogliati. 

Un laboratorio dedicato a tutti i professionisti che desiderano imparare a decorare cake e dolci con tecniche tradizionali ma di effetto a fianco di Giuliano Casotti

La docente Rita Busalacchi illustra proposte innovative per banqueting, aperitivi e buffet applicando le tecniche della pasticceria in versione salata

Corso di Formazione Professionale per Pasticcere della durata di 150 ore con Lezioni Serali

Il Pâtissier russo Andrei Kanakin illustra ai partecipanti le più incredibili tecniche per la realizzazione di praline da un gusto estetico unico

Cinque giorni lavoro a fianco del Pâtissier russo Andrei Kanakin per lavorare su pralineria internazionale e sculture in cioccolato d'autore

Il Maestro dell'eccellenza. Un patrimonio della pasticceria italiana, il Pastry Chef Stefano Laghi, ti accompagnerà nella realizzazione di torte da forno moderne 

A fianco di Valentino Cassanelli per sviluppare consapevolezza in cucina e la conoscenza culturale del proprio territorio per portare la tradizione ad essere contemporanea.

Il Pâtissier russo Andrei Kanakin coordina una tre giorni totalmente pratica dedicata alle ultime tendenze delle sculture internazionali

Vuoi imparare ad utilizzare il sifone al meglio per rendere i tuoi piatti ancora più gustosi ed attraenti esteticamente? Scopri tutte le tecniche insieme a Stefano Cipollini

Corso per professionisti, a cura del Maestro pasticcere Vincenzo Tiri - Corso sui grandi lievitati & del Pastry Chef Mario Ragona - Corso sui lievitati da prima colazione 

Dolci e Buoni, una linea di pasticceria per intolleranti al lattosio, senza glutine e con farine alternative curata da Rita Busalacchi, per riuscire a conquistare una nuova clientela distinguendosi e senza andare ad intaccare il risultato finale.

Lo Chef Emanuele Di Biase, massimo esperto di cucina e pasticceria vegan, svolge presso Scuola Tessieri due diversi incontri finalizzati alla creazione di un intero menù gourmet totalment Vegan.

Corso di Formazione Professionale per Cuoco della durata di 600 ore con 300 ore di Stage incluse

Il Campione del Mondo Roberto Mascellaro affronterà le preparazioni in cioccolato, dalle torte tradizionali alle proposte più innovative

Un laboratorio dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione degli impasti molli a fianco del Maestro Raffaele Musacco

Dalle tecniche di bilanciamento all'applicazione al taglio ed in stampo per un prodotto di pralineria professionale ed a lunga conservazione

Riparti dalla tecnica e impara a bilanciare perfettamente frolle e masse montate per ottenere sempre la ricetta desiderata

Rinnova la tua caffetteria con le ultime tendenze: scopri tutti i segreti della latte art! Riparti dalle basi per offrire ai tuoi clienti un servizio impeccabile e moderno!

Per i professionisti che desiderano rinnovare la propria vetrina con le ultime tendenze in fatto di lievitati, sfoglie e prodotti da prima colazione seguendo tutte le ultime tendenze 2020

Il Campione del Mondo Roberto Mascellaro ti accompagnerà nella realizzazione di soggetti Natalizi commerciali, dai soggetti più tradizionali ai trend della stagione natalizia 2020-2021

Il Corso si prefigge di approfondire dal punto di vista teorico e pratico la selvaggina da pelo e da piuma, abbinando i migliori metodi di cottura per ogni singola carne e preparazione.

Un' occasione unica di lavorare a fianco del MOF Paul Occhipinti che realizzerà praline classiche e innovative con ganache e pralinati. Paul Occhipinti affronterà poi il mondo della confetteria con confetterie moderne al caramello, ripiene al cioccolato, fourrè al marron glacè e tutte le tecnologie applicate al fine di rinnovare continuamente le proprie proposte.

Corsi di Formazione Altamente Professionale per Cioccolatiere aperto a pasticceri, cioccolatieri e gelatieri. Lavora a fianco dei Migliori Campioni del Mondo e Docenti per apprendere nuove tecniche e far crescere la tua attività

Corso di Formazione Professionale per Pasticcere della durata di 600 ore con 300 ore di Stage incluse