BIANCO, LATTE O FONDENTE? IL GELATO BASE CIOCCOLATO E LE SUE TECNICHE DI BILANCIAMENTO

Corso per professionisti a cura del Docente di Merceologia Raffaele Musacco

Raffaele Musacco, Docente di Merceologia alimentare presso Scuola Tessieri, presenterà una bilanciatura esclusiva sul cioccolato in gelateria, che permetteranno con i propri gusti raffinati di distinguere "l'operatore" dal "gestore" del gusto e del cioccolato in una gelateria.

I partecipanti avranno così l'occasione, riapplicando le tecniche apprese, di distinguersi dalla concorrenza con un prodotto perfettamente bilanciato, naturale ed impeccabile.

• Il gelato base cioccolato
• Bilanciamento del gelato base cioccolato
• Cioccolati bianchi ed al latte
• Cioccolati fondenti
• I monorigine pensati per i gelatieri
• Organizzazione del lavoro e produzione

DATE E COSTI

Il corso si svolgerà Mercoledì 6 Marzo 2019
Orario: ore 09.00-17.30 

Il corso ha carattere dimostrativo

COSTO DEL CORSO € 160,00+IVA (Euro 195,20)

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Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.

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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629