Le sculture di cioccolato del campione del mondo Rossano Vinciarelli

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Informazioni sul corso

Inizio: 16/09/2019
Termine: 17/09/2019
Durata corso: 16 ore
Nr. iscritti: Min 8 Max 30
Luogo: Scuola Tessieri - via Milano 24 Ponsacco (PI)

Programma del Corso

Il Campione del Mondo di Pasticceria Rossano Vinciarelli lavorerà a fianco dei partecipanti per due giornate di lavoro sulle tecniche di lavorazione delle sculture in cioccolato, con strutture e decorazioni sbalorditive e gusti commerciali che incontrano le necessità anche delle clientele più esigenti! Un corso rivolto a chi desidera cimentarsi, migliorarsi o addirittura mettersi in gioco nei concorsi internazionali con un grande esperto sul tema "piéce creative".

Il corso comprende un' importante parte di preparazione tecnica quali tecniche di lavorazione del cioccolato come cioccolato pastico, cioccolato marmorizzato e cioccolato colorato, numerose tecniche di colorazione e sfumatura, la stampistica e le fasi di progettazione della scultura: dalla scelta della tematica, al disegno alla realizzazione della brochure di presentazione per i campionati internazionali.

Dove si svolgerà il corso?

Il corso si svolgerà Lunedì 16 Settembre e Martedì 17 Settembre 2019 presso il laboratorio didattico di Pasticceria di Scuola Tessieri
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a pasticceri e pasticceri da ristorazione da albergo che vuole restare al passo con le nuove tendenze nel campo delle torte moderne

Materiale rilasciato

Welcome Kit con Giacca Scuola Tessieri • Ricettario • Cappello Grand Chef Scuola Tessieri • Attestato di partecipazione • Coffee Break • Pranzo

Modalità di pagamento

Scuola Tessieri offre la possibilità di acquistare online pagando l'intero importo ed usufruendo dello sconto immediato del 22% oppure di scegliere di pagare una caparra e concludere col saldo il giorno del corso

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