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Docente
Lorem Ipsum
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CategoriaLaboratori per professionisti
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Durata Totale
16 ore
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Costo
€ 434,43+iva
SOGGETTI IN CIOCCOLATO PER LA PASQUA: TUTTE LE PROPOSTE COMMERCIALI
Informazioni sul corso
- Inizio: 04/02/2019
- Termine: 05/02/2019
- Durata corso: 16 ore
- Nr. iscritti: Min 8 Max 16
- Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa
UN CORSO IMPERDIBILE
UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO RINNOVARE LA PRODUZIONI DI PRODOTTI DI CIOCCOLATERIA PENSATI PER LA PASQUA
La cioccolata è nella Pasqua l'elemento di distinzione di ciascuna pasticceria e cioccolateria, che nella gestione del cioccolato possono differenziarsi rispetto ai competitors.
I partecipanti avranno l'occasione di vedere all'opera uno dei più grandi professionisti della pasticceria mondiale: il Campione del Mondo Roberto Mascellaro.
Durante la due giorni si illustreranno le più moderne applicazioni di soggettivistica pasquale, uova di pasqua e trend commerciali per poter distinguere la propria produzione dalla concorrenza con varie tecniche e decorazioni mai viste.
ARGOMENTI DEL CORSO
- Creazione di piccoli soggetti commerciali pensati per la Pasqua
- Gestione del cioccolato bianco
- Gestione del cioccolato latte
- Gestione del cioccolato fondente
- Tecniche di colorazione e tecniche di sfumatura
- Organizzazione del lavoro e stoccaggio
- Razionalizzazione della produzione
- L'esposizione dei prodotti in vetrina
DATE E COSTI
Il corso, della durata di 16 ore totali si svolgerà Lunedì 4 Febbraio 2019 e Martedì 5 Febbraio 2019
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30
Il corso ha carattere pratico
COSTO DEL CORSO € 530,00+IVA (€646,60)
ACQUISTA ONLINE E PAGHI SOLO €530!
Materiale rilasciato:
Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza.
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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!
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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629
GUARDA LE FOTO DELLA PASSATA EDIZIONE!
Data: 04/02/2019
Orario: 9.00-17.30
Edizione: Seconda edizione
Durata: 16 ore
Numero di partecipanti: Min 8 Max 16
Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa
11 posti disponibili