COME INCREMENTARE IL BUSINESS CON SERVIZI DI BANQUETING E CATERING

IMPARA AD ORGANIZZARE CATERING: Scopri i segreti della banchettistica ed incrementa il tuo business in pochi passi

Un corso full day aperto ai professionisti della ristorazione ed a tutti colore che desiderano apprendere questo tipo di servizio.

Dopo un’introduzione teorica sul food cost, sulla gestione della mise en place, delle risorse umane e degli alimenti, i partecipanti si sposteranno nel laboratorio di cucina dove prepareranno un intero menù adatto ad un servizio banqueting e catering

ARGOMENTI DEL CORSO

Organizzazione del contingente • Organizzazione del team e della brigata • Analisi del food cost • Organizzare le tempistiche del servizio • Le materie prime più adatte per servizi B&C  • Metodi di cottura innovativi per servizi B&C: sottovuoti, precotture e rigenerazioni • La creazione di un banchetto gourmet • Il catering durante un servizio di aperitivo

DATA E COSTI

Lunedì 18 Febbraio 2019 (09:00-17:30)

Il corso, della durata di 8 ore totali si svolgerà il 18 Febbraio 2018

Il corso ha carattere pratico e viene svolto in laboratorio attrezzato con postazioni per il lavoro individuale dei partecipanti.

COSTO DEL CORSO € 280,00+IVA (€ 341,60)

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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
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