Torte da cerimonia monumentali con Mario Ragona

  • Categoria
    Laboratori per professionisti
  • Durata Totale
    16 ore
  • Costo
    € 400

Torte da cerimonia monumentali con Mario Ragona

Informazioni sul corso

  • Inizio: 13/05/2019
  • Termine: 14/05/2019
  • Durata del corso: 16 ore
  • Numero di iscritti: Min 8 Max 16
  • Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa
UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO AGGIORNARE LE PROPRIE TECNICHE PER RIMANERE SEMPRE AL PASSO COI TEMPI

Una full immersion con Mario Ragonasul mondo della pasticceria moderna dedicata alle torte da cerimonia. Dal pastigliaggio all'aerografia, passando dallo zucchero artistico e le coperture: un innovativo metodo di lavoro dedicato a tutte quelle pasticcerie che desiderano creare torte per i grandi eventi (matrimoni, battesimi, lauree..) con un organizzazione studiata ad hoc per abbattere i tempi di lavoro costruendo dolci di importante effetto estetico!.

ARGOMENTI DEL CORSO

  • La base perfetta per le monoporzioni • La glassa • Le decorazioni
  • Studio della base ed alternative alla base tradizionale
  • Creazioni su polistirolo
  • Il montaggio
  • La copertura: pastigliaggio, pastigliaggio giapponese, zucchero e glasse
  • Fiori, dettagli e decorazioni
  • Posizionamento dei prodotti in vetrina

 

DATE E COSTI

Il corso, della durata di 16 ore totali suddiviso in due incontri, si svolgerà Lunedì 13 Maggio e Martedì 14 Maggio 2019
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

Il corso ha carattere pratico e viene svolto in laboratorio attrezzato con postazioni per il lavoro individuale dei partecipanti.

Numero massimo di posti: 16 partecianti

COSTO DEL CORSO € 400,00+IVA (€488,00)

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Materiale rilasciato:

Dispensa con le ricette e gli schemi di lavorazione, grembiule, colazione e pranzo, attestato di frequenza. 

 

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Saremo a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi quesiti!

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Scuola Tessieri grazie ad importanti collaborazioni con strutture ricettive del territorio, offre ai propri iscritti la possibilità di camere di albergo ed appartamenti a prezzi agevolati.
Per qualsiasi informazione e per prenotare una visita, si prega di contattare la Segreteria di Scuola Tessieri:
Email: info@scuolatessieri.it - Tel: 0587355629

Torte da cerimonia monumentali con Mario Ragona

Data: 13/05/2019

Orario: 8.30 - 17.30

Edizione: Prima Edizione

Durata: 16 ore

Numero di partecipanti: Min 8 Max 16

Luogo: Scuola Tessieri - Via Milano 24 PONSACCO Pisa

Prezzo: €400

12 posti disponibili