# Chi Siamo > Scuola Tessieri è l’atelier delle arti culinarie a Ponsacco, nel cuore della Toscana: 800 mq di aule e laboratori e percorsi di alta formazione su misura. Pagina originale: https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/ Atelier delle arti culinarie ## L'Atelier delle Arti Culinarie nel cuore della Toscana Scuola Tessieri **è un vero e proprio atelier contemporaneo delle arti culinarie.** Come in una sartoria d’eccellenza, qui troverai percorsi di alta formazione e crescita professionale personalizzati e su misura, da vivere in un ambiente professionale e accogliente, nel cuore della Toscana. Il fondatore ## Alessio Tessieri Scuola Tessieri nasce dall’esperienza nel settore enogastronomico e dalla conoscenza delle materie prime di altissima qualità del suo fondatore, **Alessio Tessieri**, maturate grazie a 60 anni di storia di Casa Tessieri, accanto ai professionisti della ristorazione e della pasticceria. Alessio Tessieri è anche uno dei massimi esperti di cioccolato, presente nel mondo del cacao dal 1997 come coltivatore e produttore. L’inizio di un’attività di livello internazionale intesa a produrre uno tra i migliori cioccolati del mondo, etico e sostenibile. L’idea di Scuola Tessieri risponde alla volontà di creare un centro formativo di eccellenza, in grado di trasmettere non solo conoscenze e competenze, ma anche tutta la passione, la curiosità e l’entusiasmo necessari nel mondo enogastronomico contemporaneo. Un luogo dove professionalità ed emozione coesistono e si rafforzano a vicenda. La Scuola ## 800 mq di pura meraviglia Gli spazi contemporanei di Scuola Tessieri ne riflettono l’anima accogliente e la filosofia formativa d’eccellenza. L’area didattica è un ambiente open space di oltre 800 mq componibile e polifunzionale, pronta ad adattarsi alle esigenze e alle aspirazioni di ogni persona. Qui troverai aule e laboratori di gelateria, cioccolateria, panificazione, pizzeria, pasticceria e cucina attrezzati con le tecnologie più avanzate. Ma anche un bar e un’ampia sala dove allestiamo eventi didattici e aziendali. Il corpo docente ## Più che Maestri, formatori Il corpo docente di Scuola Tessieri ti accompagna passo dopo passo in cucina e in pasticceria, affiancato dai maestri italiani e internazionali che hanno tenuto lezioni e masterclass in Scuola: chef e pastry chef, ma anche ricercatori, panificatori e artigiani del gusto. [Scopri tutti i Docenti](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/) - [Stefano CipolliniCoordinatore e docente di Cucina](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/stefano-cipollini/) - [Christian CecconiTecniche di cucina e servizio](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/christian-cecconi/) - Roberto FasanoAssistente didattico di cucina - [Fabio CentoniCoordinatore e docente di Pasticceria](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/fabio-centoni/) - Francesca BenedettelliBasi della pasticceria e dessert al piatto - Alessandra PintoAssistente didattica di pasticceria - Simone CiprianiCucina vegetale, etica e sostenibilità - Raimondo EspositoPasticceria moderna - Mai ShinoaraSushi Chef - Federico MarroneLievitati da colazione e monoporzioni - Marco VacchieriTorte da forno e biscotteria - Stefano DeliaSviluppo del pensiero creativo - PierFederico PascaleDessert al piatto - [Damiano CarraraPasticceria contemporanea](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/damiano-carrara/) - [Danilo AngèUtilizzo del sifone e le sue infinite declinazioni](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/danilo-ange/) - [Vincenzo TiriGrandi lievitati](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/vincenzo-tiri/) - [Maurizio BonanomiGrandi lievitati](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/maurizio-bonanomi/) - José ConsolandiPanificazione - Roberto LobranoGelateria - [Simone RodolfiPanificazione tradizionale e contemporanea](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/simone-rodolfi/) - Francesco De PadovaIl dessert da ristorazione - Fabrizio BartoliCucina vegetariana a km zero - Saverio BaldacciLa macelleria moderna - Alessio PierottiLa tradizione delle erbe spontanee - Luca LischiTecniche di comunicazione - [Stefano LaghiPasticceria moderna e della tradizione](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/docenti/stefano-laghi/) - Maurizio De PasqualePasticceria per le intolleranze - Massimo DavittiPasta bignè e le sue applicazioni - Manuel VenturiMicrobiologia in pasticceria - Gianluca MorsilliFarine, zuccheri e loro interazione - Federica MannelliUova, latte e loro derivati in pasticceria ## Perché scegliere Scuola Tessieri? ## Eccellenza toscana Scuola Tessieri è profondamente legata al territorio. Situata a Ponsacco, in provincia di Pisa, nel cuore della Toscana, da sempre la Scuola valorizza le risorse d’eccellenza che questa terra ci offre, collaborando con numerosi produttori e attività di ristorazione locali. Il video ## Atelier delle arti culinarie ## I nostri partner tecnici [Scopri i Partner](https://www.scuolatessieri.it/chi-siamo/partners/) ## Vuoi saperne di più? Scrivici per avere più informazioni - [Telefono 0587 355629](tel:+390587355629) - [Email info@scuolatessieri.it](mailto:info@scuolatessieri.it) - Dove siamo Via Milano, 24 · 56038 Ponsacco (PI) [Il modulo non si è caricato? Aprilo qui](https://tessieri.activehosted.com/f/3)