# Alta Formazione > Corsi professionalizzanti di cucina, pasticceria e gelateria e Master in Cultura Gastronomica e Ospitalità: laboratorio, docenti di settore e stage. Pagina originale: https://www.scuolatessieri.it/alta-formazione/ Corso di Alta Formazione ## Alta Formazione in Cucina **Ogni Chef ha la propria visione di cucina. Preparati a dare vita alla tua.** Il Corso di Alta Formazione in Cucina di Scuola Tessieri è un percorso formativo completo, dalle basi alla cucina più avanzata e alle ultime tendenze. Qui imparerai a valorizzare gli ingredienti di eccellenza, sperimentare con gli accostamenti più innovativi e stupire creando piatti originali e contemporanei. In laboratorio apprenderai le tecniche più d’avanguardia insieme a chef di fama internazionale e metterai in pratica le tue competenze in strutture d’eccellenza in Italia o all’estero. [Scopri il corso](https://www.scuolatessieri.it/alta-formazione/cucina/) Corso di Alta Formazione ## Alta Formazione in Pasticceria **Trasforma ingredienti di eccellenza in puri momenti di felicità.** Al Corso di Alta Formazione in Pasticceria di Scuola Tessieri ti insegniamo a farlo. Dalla conoscenza delle materie prime alla creazione di creme, lievitati da colazione, bignè, torte classiche e moderne, mignon e monoporzioni, imparerai le tecniche di base, d’avanguardia e di tendenza e metterai alla prova le tue conoscenze nei nostri laboratori. Vivi un viaggio attraverso il mondo della pasticceria, della cioccolateria e della gelateria insieme alle migliori figure professionali del settore. [Scopri il corso](https://www.scuolatessieri.it/alta-formazione/pasticceria/) Master di specializzazione ## Cultura gastronomica e ospitalità **Vuoi distinguerti nel competitivo mondo dell’enogastronomia contemporanea?** Scuola Tessieri ha la risposta: il primo Master di specializzazione dedicato alla cultura gastronomica e ospitalità. Un’opportunità di alta formazione coinvolgente e stimolante per acquisire competenze avanzate in un settore in continua evoluzione. Il percorso, guidato dall’eccezionale conoscenza del settore di Davide Paolini e Ilaria Legato, ti offrirà tutti gli strumenti necessari per creare esperienze originali, di tendenza e indimenticabili e per distinguerti nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità. [Scopri il Master](https://www.scuolatessieri.it/alta-formazione/master/) Corso di Alta Formazione ## Alta Formazione in Gelateria **Dalle basi al fare impresa, dai vita alla tua idea di gelato artigianale.** Al Corso di Alta Formazione in Gelateria di Scuola Tessieri, in collaborazione con la Scuola Internazionale di Alta Gelateria, partirai dalle basi — le materie prime, la chimica, le attrezzature, i processi produttivi — per arrivare a una vera e propria visione contemporanea e imprenditoriale del mestiere di gelatiere. In aula e in laboratorio ti guideranno alcuni tra i migliori professionisti del settore. [Scopri il corso](https://www.scuolatessieri.it/alta-formazione/gelateria/) Masterclass ## Le prossime masterclass Giornate intensive con maestri di fama internazionale, aperte a professionisti e appassionati. [30 Novembre 2026 ### Fabrizio Marino – La cucina vegetariana 390 € + IVA Scopri e acquista](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/fabrizio-marino-la-cucina-vegetariana-2/) [19 Gennaio 2027 ### Gaetano Trovato – I primi piatti 390 € + IVA Scopri e acquista](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/gaetano-trovato-i-primi-piatti/) [2 – 3 Febbraio 2027 ### Marco Lattanzi – Panificazione moderna con lievito madre 580 € + IVA Scopri e acquista](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/marco-lattanzi-panificazione-moderna-con-lievito-madre/) [5 Aprile 2027 ### Alberto Angiolucci – La frollatura del pesce e i salumi di mare 390 € + IVA Scopri la masterclass](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/alberto-angiolucci-la-frollatura-del-pesce-e-i-salumi-di-mare-2027/) [21 – 22 Settembre 2027 ### Andrea Tortora – I grandi lievitati 780 € + IVA Scopri la masterclass](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/andrea-tortora-i-grandi-lievitati/) [5 – 6 Ottobre 2027 ### Anne Coruble – L’arte del dessert al piatto 820 € + IVA Scopri e acquista](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/larte-del-dessert-al-piatto-con-anne-coruble/) [Tutte le masterclass](https://www.scuolatessieri.it/masterclass/) ## Richiedi informazioni senza impegno Ti rispondiamo con date, programmi e modalità di iscrizione. - [Telefono 0587 355629](tel:+390587355629) - [Email info@scuolatessieri.it](mailto:info@scuolatessieri.it) - Dove siamo Via Milano, 24 · 56038 Ponsacco (PI) [Il modulo non si è caricato? Aprilo qui](https://tessieri.activehosted.com/f/3)